Mesto Levoča sa môže pýšiť nielen historickými pamiatkami, ktoré lákajú množstvo turistov, ale aj skvelou gastronómiou v útulnej reštaurácii Kupecká bašta.
Príjemné prostredie podniku sa nachádza priamo v hradbách, ktoré obopínajú historické centrum mesta.
Spojenie chutnej gastronómie a výnimočného prostredia vytvorilo reštauráciu, v ktorej si pochutnal aj samotný prezident.
Za úspechom stojí drina
Názov podniku nie je daný náhodne, ale zhoduje sa aj s históriou objektu, v ktorom sídli.
Kupecká bašta bola vybudovaná v 17. storočí v súvislosti so zvýšenou potrebou obrany kráľovského mesta proti stavovským povstaniam.
Neskôr sa dostala do rúk rôznych cechom, okrem iného aj toho kupeckého, po ktorom dostala pomenovanie.
Majitelia spočiatku nepočítali s obrovským úspechom podniku, keď ho pred ôsmimi rokmi začali budovať.
Za zveľaďovaním reštaurácie stojí veľká drina a odhodlanie majiteľov. Prvý polrok museli pracovať od rána do noci, ale ich úsilie nevyšlo nazmar.
Reštaurácia každým rokom získava väčšiu popularitu a majiteľom už priestory bašty pre veľký záujem nevystačujú.
„Nikto tomu neveril, každý hovoril, že skrachujeme, pretože tu už pred nami boli piati alebo šiesti nájomcovia a nikto nevydržal ani rok. Sme veľmi spokojní s tým, čo sme urobili a nepočítal som vôbec s takýmto úspechom. Mysleli sme si, že budeme robiť len tak, v maličkom, ale robíme tak, že už nás je 16 ľudí. Pritom na takýto malý podnik je to až veľa, potrebovali by sme väčšie priestory,“ povedal jeden z majiteľov podniku Stanislav Chovančík.
Pre vysoký záujem uvažuje majiteľ aj o otvorení druhého podniku.
Kolektív ako rodina
Stanislav Chovančík sa pustil do podnikania pred ôsmimi rokmi, avšak v gastronómii pôsobí už od svoji pätnástich rokov.
Úspech reštaurácie vybudoval nielen kvalitnými službami a chutným jedlom, ale aj vďaka tomu, že ho miestni obyvatelia poznajú.
Dobré meno si však vybudoval aj ako človek, ktorého má veľmi veľa ľudí rado.
Za úspechom stojí aj dobrý kolektív personálu, ktorý od začiatku pôsobenie neopustil žiaden zamestnanec.
„Sme jedna rodina, jedna partia, čiže sme na jednej úrovni. Takže, keď sa prezlečiem, tak stop, žiadny vedúci, ale som ich kolega a robíme spoločne všetky veci. Musí byť súhra, kuchyňa a čašníci musia spolupracovať,“ prezradil Stanislav Chovančík.
Pochválil ich aj prezident
Kvalitu reštaurácie oceňujú aj viacerí politici a známi ľudia zo šoubiznisu, ktorí sa do príjemného prostredia reštaurácie radi vracajú.
„Chodia tu aj politici, bol tu aj prezident, ktorý nás navštívil len tak, bežne. Ráno iba zavolali, prišli klasicky a sadli bez problémov na terasu. Keď si predstavíte, aké sú cesty dookola a vbehli tu tie bavoráky,“ smeje sa Chovančík.
„Celkovo ich bolo asi 17 aj s ochrankármi a so všetkým personálom. Prezident bol spokojný a ten ich najbližší personál sa tu stále vracia, keď chodia vybavovať nejaké veci. Ale chodia tu aj rôzni politici a ľudia zo šoubiznisu, bolo tu už dosť veľa známych ľudí“ doplnil Chovančík.
Ľudia sa radi vracajú
Reštaurácia je určená pre všetkých, bez rozdielov veku a na chuť jej prídu aj rodiny s deťmi.
V lete počas turistickej sezóny je otvorená terasa s kapacitou približne 40 miest a detským ihriskom.
Okrem terasy reštaurácia disponuje aj dvoma poschodiami priestorov vo vnútri bašty, ktoré sú zariadené v príjemnej dobovej atmosfére.
Kuchyňa reštaurácie ponúka svoje služby až do 22. hodiny večer, čo využívajú najmä turisti z blízkych hotelov.
Sezónne ponúkajú aj zabíjačkové, kačacie a husacie hody. Zákazníci si môžu aj denne pochutnať na domácich koláčoch.
Na gastronómiu majú veľmi dobré ohlasy aj od návštevníkov, ktorí sa sem radi vracajú.
„Naša špeciality sú napríklad steaky z argentínskej roštenky a Kupecká bašta. Poskladali sme ju z bravčového mäska, je tam kuracie mäsko, grilovaná zeleninka a pečený zemiak so smotanovou plnkou. Ľudia to stále jedia, vracajú sa a máme na jedlo stále dobrý ohlas,“ upresňuje Chovančík.
Majitelia ponúkajú možnosť rezervácie priestorov na rodinné oslavy, krstiny, ale aj malé svadby.
„Na čo som najviac hrdý je to, že sa sem ľudia vracajú a sú spokojní. Vidieť to aj na našich knihách spokojnosti. Za osem rokov máme už tretiu knihu,“ hovorí sympatický majiteľ.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
