Korzár logo Korzár Spiš
Štvrtok, 9. apríl, 2020 | Meniny má Milena

Tunka, gruľovníky, moskoľ, adzimka – to sú dobroty spod Tatier

Prastarí rodičia jedli jednoducho a bio.

V smižianskom múzeu majú expozíciu, ktorá približuje jedlo, varenie a kuchyne predkov.V smižianskom múzeu majú expozíciu, ktorá približuje jedlo, varenie a kuchyne predkov. (Zdroj: Mária Šimoňáková)

Pokrmy zo zemiakov, múčne jedlá, polievky, strukoviny, kaše. Jednoduchosť a žiadna prekombinovaná technologická príprava. Takto vyzerala strava našich predkov. Bola v tom múdrosť a spätosť s prírodou.

Čomu hovoríme dnes bio, to bola prirodzená súčasť stravovania prastarých i starých rodičov v regióne Spiša, pod Tatrami.

„Jedálny lístok bol veľmi jednoduchý, jedlá sa často opakovali. Nehodovalo sa tak ako dnes,“ priblížila Margita Kočišová z Múzea Spiša – Národopisné múzeum Smižany.

Jedlá sa pripravovali rýchlejšie, z tradičných surovín. Východ Slovenska a Spiš zvlášť bol povestnou zemiakarskou oblasťou. Na stole preto, samozrejme, nesmeli chýbať jedlá zo zemiakov, múčne jedlá, v jeseni a zime kyslá kapusta.

Článok pokračuje pod video reklamou

Poriadne sýte raňajky

„Chlapi zvyčajne skoro ráno odchádzali na pole. Ženy už o 7. hodine mali navarené a odnášali mužom na polia, napríklad halušky. To, čo mávame bežne na obed, oni mali ako sýte raňajky. Vzhľadom na skoré vstávanie a prácu to bolo pre nich ako obed,“ doplnila Mária Michalková Staňová z múzea.

Často sa v tanieroch objavovala kukuričná kaša. V Levočských vrchoch sa jedol tzv. čír. Ide o múku varenú s vodou alebo mliekom, podávaná môže byť na sladko i na slano. Konzistenciou pripomínala dnešnú detskú krupicu.

„Omáčka“ na zeleno i sladko

Obľúbenou pochúťkou bola aj tunka. Dá sa povedať, že je to niečo ako mliečna omáčka.

Skrátka sa pripraví zápražka s mliekom, buď čistá, alebo sa do nej pridával šalát, žihľava i šťaveľ. „Môj dedo ju jedával na raňajky s chlebom. No dal si ju aj na obed,“ poznamenala M. Staňová, ktorá pochádza z Levočských vrchov. V okolí Spišskej Novej Vsi sa tunka podávala aj s egrešmi či ríbezľami.

Podľa M. Staňovej ľudia kedysi jedávali také jedlá, čo si v dnešnej dobe nevieme ani predstaviť.

„Väčšinu surovín si sami dorábali. Stálo to nemalú námahu, preto si jedlo viac vážili. Nevyhadzovali, neplytvali ním. Čo sa nezužitkovalo, spracovali ďalej. Čo zostalo, dali statku, prasiatkam. Dnes si všetko kúpime a neriešime, že to vyhadzujeme.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BGH na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5BGH na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Originálne ochranné rúško pre každého!
  2. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  3. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  4. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  5. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  6. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  7. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  8. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  9. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  10. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  1. Prečo vás raz GPS modul v autokamere zachráni...
  2. Nadácia Orange navýši Fond pomoci o ďalších 100 000 eur
  3. O2 Športová akadémia Mateja Tótha spúšťa Telesnú na doma
  4. Originálne ochranné rúško pre každého!
  5. BILLA venovala seniorom potravinové balíčky
  6. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  7. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  8. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  9. Sú vaše deti teraz viac na nete?Zoberte ich na www.detinanete.sk
  10. Pri kúpe klimatizácie sa oplatí poznať aj druhý názor
  1. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik 28 996
  2. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 27 593
  3. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 25 654
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace 18 673
  5. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 18 596
  6. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 16 872
  7. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT! 15 991
  8. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 13 079
  9. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 12 136
  10. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 € 11 997

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Uzavretá osada v Žehre.

Právnika obstarali potichu. Župan Trnka pred rokom tvrdil, že také zarazil

Krajskí cestári stále nezverejňujú výzvy na zákazky s nízkou hodnotou.

Poverená šéfka Správy ciest KSK Zuzana Slivenská
Vedec Pavol Čekan.
Oasis Of The Seas je loď, na ktorej ostala východniarka v karanténe spolu s ďalšími približne 1300 zamestnancami.

Hlavné správy zo Sme.sk

Minúta po minúte: Na Slovensku pribudlo 19 prípadov nákazy koronavírusom

Na Spiši uzavreli päť osád, celkovo máme 682 nakazených.

Minister zdravotníctva SR Marek Krajčí.
Roman Mikulec
Stĺpček Osmelené

Tety, žienky, plné pôrodnice. To, ako premiér hovorí o ženách, veľa napovie

Mať rád a rešpektovať je rozdiel.

Soňa Jánošová
Pri pokladniach v obchodoch pribudli ochranné plexisklá.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop