Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 29. marec, 2020 | Meniny má Miroslav

Obyvateľov Šváboviec prezývajú Papcuňari

Toto netradičné označenie súvisí s tradičným miestnym pokrmom.

Švábovce.Švábovce. (Zdroj: obecsvabovce.sk)

ŠVÁBOVCE. Obyvateľov podtatranskej obce Švábovce v okrese Poprad prezývajú Papcuňari, toto netradičné označenie súvisí s tradičným miestnym pokrmom.

"Je to jednoduché jedlo, polievka chudobných tzv. papcun, robí sa na rôzne spôsoby, mliečny, s kapustou alebo hubami. Ja si pamätám, že nás tak volali odmala, bralo sa to tak, že sme chudobnejší, ale zase múdrejší. Tu v okolí mali obyvatelia každej obce nejakú prezývku," priblížil starosta Šváboviec Ján Mlynár.

Pavol Rusnačko - Číro opisuje v obecnej monografii prípravu papcunu takto: "Postavíme vodu, osoľime, vsipeme na drobno pokrate gruľe a dame varic. Vody teľo, žeby gruľe buli zakrite s vodu. Kim še to vari, zahneceme z jedneho vajca a muki tvarde cesto, take žeby še drobilo. Zrobime sebe pohodľe a cesto drobime medzi paľcami, tak dostaneme papcun." Papcun sa potom pridá k zemiakom, varí sa krátko, aby sa nerozmočil. "Daftere robia cesto lem z vodi a muki," dodáva Rusnačko.

Článok pokračuje pod video reklamou

Recept

Zapražený papcun sa robí so škvarkami a červenou paprikou, do papcunu s "kapušňarku" sa pridáva kyslá kapusta, existuje aj hubový papcun alebo s mliekom.

"Toten papcun s mľekom možeme vilepšic, keď do neho ešči dame brindzu, co sme ju kuščik rozferľali v sladkim mľeku," objasnil Rusnačko.

Azda najšpeciálnejší je papcun zo šaru, teda z prvého mlieka kravy, ktorá sa otelila. Je žlté a husté, v súčasnosti nazývané aj mledzivo alebo kolostrum.

Šara sa v hrnci zvarila ako tvaroh, a potom sa pridala do hotového papcunu.

"Papcun pravidelne varíme, keď máme napr. Deň obce, vtedy pripravujeme aj džatky, čo je tiež také naše typické jedlo - uvarené zemiakové cesto poliate napr. masťou a škvarkami a podáva sa s kapustou. Toto označenie Papcuňari sa u nás používa dodnes, dokonca aj mladá generácia vie, že nás v okolí tak volajú. A musím povedať, že papcun chutí všetkým, ktorí ho ochutnajú, pretože je to veľmi jednoduché a ľahké jedlo," uzatvára Mlynár.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok
  2. "Škoda riskovať!"
  3. Fixné výnosy do 8 % p.a. v závetrí mimo otriasajúcej sa burzy
  4. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť?
  5. Z opustenej priemyselnej zóny je dnes živá časť mesta
  6. Nestarnú, ale dozrievajú
  7. Expert radí: Najväčším nepriateľom pri investovaní sú emócie
  8. Madeira je rajom pre milovníkov prírody
  9. KORONAVÍRUS: Päť rád na bezpečné bankovanie
  10. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám?
  1. Pravda o kamerách do auta - reportáž serveru Volant.TV
  2. Ako na daň z príjmu z predaja nehnuteľnosti?
  3. Ako postupovať pri dani z príjmu z prenájmu nehnuteľností?
  4. Férová nadácia O2 dá 50 000 EUR na online vzdelávanie
  5. EUBA predlžuje termín podávania prihlášok do 15. apríla 2020
  6. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok
  7. Odpad ako bezpečnostné riziko v období koronavírusovej pandémie
  8. Quarantine reading: Explore Slovakia from home
  9. Do seniorov sa oplatí investovať
  10. Aj napriek koronavírusu vyrážajú farmári na polia
  1. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 38 428
  2. "Škoda riskovať!" 15 338
  3. Môže nám hroziť nedostatok potravín, varujú farmári 13 887
  4. Madeira je rajom pre milovníkov prírody 12 893
  5. Sú pridrahé alebo majú krátky dojazd. Jeden elektromobil vyniká 11 685
  6. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám? 10 555
  7. Aké novinky pripravili kúpeľné domy na Slovensku? 9 724
  8. Z opustenej priemyselnej zóny je dnes živá časť mesta 9 443
  9. Mobil a voda nestačia. Čo by vám na horách nemalo chýbať? 8 900
  10. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 8 250

Hlavné správy zo Sme.sk

Minister financií Eduard Heger.
Premiér Igor Matovič predstavuje sedem ekonomických opatrení.

Aké sú rozdiely medzi rúškami a ako nosiť jednotlivé typy?

Dôležitý je nielen správny druh, ale aj pozorná manipulácia s rúškom.

Práca vo Volkswagene

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop