Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 5. december, 2021 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Obyvateľov Šváboviec prezývajú Papcuňari

Toto netradičné označenie súvisí s tradičným miestnym pokrmom.

Švábovce.Švábovce. (Zdroj: obecsvabovce.sk)

ŠVÁBOVCE. Obyvateľov podtatranskej obce Švábovce v okrese Poprad prezývajú Papcuňari, toto netradičné označenie súvisí s tradičným miestnym pokrmom.

"Je to jednoduché jedlo, polievka chudobných tzv. papcun, robí sa na rôzne spôsoby, mliečny, s kapustou alebo hubami. Ja si pamätám, že nás tak volali odmala, bralo sa to tak, že sme chudobnejší, ale zase múdrejší. Tu v okolí mali obyvatelia každej obce nejakú prezývku," priblížil starosta Šváboviec Ján Mlynár.

Pavol Rusnačko - Číro opisuje v obecnej monografii prípravu papcunu takto: "Postavíme vodu, osoľime, vsipeme na drobno pokrate gruľe a dame varic. Vody teľo, žeby gruľe buli zakrite s vodu. Kim še to vari, zahneceme z jedneho vajca a muki tvarde cesto, take žeby še drobilo. Zrobime sebe pohodľe a cesto drobime medzi paľcami, tak dostaneme papcun." Papcun sa potom pridá k zemiakom, varí sa krátko, aby sa nerozmočil. "Daftere robia cesto lem z vodi a muki," dodáva Rusnačko.

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Recept

Zapražený papcun sa robí so škvarkami a červenou paprikou, do papcunu s "kapušňarku" sa pridáva kyslá kapusta, existuje aj hubový papcun alebo s mliekom.

"Toten papcun s mľekom možeme vilepšic, keď do neho ešči dame brindzu, co sme ju kuščik rozferľali v sladkim mľeku," objasnil Rusnačko.

Azda najšpeciálnejší je papcun zo šaru, teda z prvého mlieka kravy, ktorá sa otelila. Je žlté a husté, v súčasnosti nazývané aj mledzivo alebo kolostrum.

Šara sa v hrnci zvarila ako tvaroh, a potom sa pridala do hotového papcunu.

"Papcun pravidelne varíme, keď máme napr. Deň obce, vtedy pripravujeme aj džatky, čo je tiež také naše typické jedlo - uvarené zemiakové cesto poliate napr. masťou a škvarkami a podáva sa s kapustou. Toto označenie Papcuňari sa u nás používa dodnes, dokonca aj mladá generácia vie, že nás v okolí tak volajú. A musím povedať, že papcun chutí všetkým, ktorí ho ochutnajú, pretože je to veľmi jednoduché a ľahké jedlo," uzatvára Mlynár.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tento rok turizmu neprial
  2. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Opäť sme na dobrej vlne
  6. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  7. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  8. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  9. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  10. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  1. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Opäť sme na dobrej vlne
  7. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  8. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  9. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  10. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  1. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 17 659
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 17 171
  3. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 9 073
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 820
  5. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 829
  6. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 4 332
  7. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 3 617
  8. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 3 091
  9. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 2 887
  10. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 2 602

Blogy SME

  1. Lubomir Zahora: Ohňostroj v hlave - epilepsia
  2. Jozef Sitko: Pred zlým koncom ma zachránili tri vakcíny
  3. Otilia Horrocks: Viete, čo je dobrý nápad?
  4. Ján Šeďo: Šírenie dezinformácií ako trestný čin vs. sedliacky rozum.
  5. Ján Magušin: Decembrové zamyslenie jedného občana
  6. Štefan Vidlár: Aj babkám
  7. Igor Borišek: Island - časť 4. Voda
  8. Naďa Serafínová: Nezmysel zvaný EZOchoroba. Forerov efekt.
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 15 772
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 167
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 822
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 671
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 309
  6. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 3 611
  7. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 588
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 304
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Lubomir Zahora: Ohňostroj v hlave - epilepsia
  2. Jozef Sitko: Pred zlým koncom ma zachránili tri vakcíny
  3. Otilia Horrocks: Viete, čo je dobrý nápad?
  4. Ján Šeďo: Šírenie dezinformácií ako trestný čin vs. sedliacky rozum.
  5. Ján Magušin: Decembrové zamyslenie jedného občana
  6. Štefan Vidlár: Aj babkám
  7. Igor Borišek: Island - časť 4. Voda
  8. Naďa Serafínová: Nezmysel zvaný EZOchoroba. Forerov efekt.
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 15 772
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 167
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 822
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 671
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 309
  6. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 3 611
  7. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 588
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 304
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu