Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 20. jún, 2021 | Meniny má ValériaKrížovkyKrížovky

Na Margecianskych fajnotách si pochutnali na držkovej, bio haluškách aj gruľovníkoch

Gastrofestival prilákal davy ľudí.

Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. (Zdroj: Mária Šimoňáková)

MARGECANY. Druhý októbrový víkend na Spiši už tradične patrí Margecianskym fajnotám, gastrofestivalu domácich a zahraničných jedál.

V sobotu sa už od samého rána v gastro uličke premávali stovky ľudí, aby okoštovali chute rôznych regiónov.

Počasie aj v tomto roku fajnotám prialo.

Sobota patrila domácim jedlám zo Slovenska, nedeľa bola o zahraničných dobrotách z Česka, Poľska, Rumunska, Maďarska, Ukrajiny a podobne.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Klasický recept zo Zemplína

„Je to klasický starý recept zo Zemplína. Orestujú sa škvarky, pridá sa podusená kyslá kapusta, k tomu na kocky nakrájané a uvarené zemiaky. Spolu sa to prehreje a podáva sa s bravčovým perkeltom,“ priblížil Marián z Košického klubu kuchárov a cukrárov.

Skryť Vypnúť reklamu

Vlani spolu s kolegami na fajnotách pripravovali a podávali fazuľovú polievku. Navarili jej dvesto litrov a bolo to málo.

„V tomto roku sme sa pripravili lepšie. Okrem polievky podávame aj toto jedlo zo Zemplína. Pre deti sme nachystali ovocné lievance,“ doplnil Marián, ktorý jedlá pripravoval spolu s Martinom, Paľom, Michalom a štyrmi ďalšími pomocníkmi v zákulisí.

Polievka, gruľovníky, halušky a iné dobroty

Michal z Prakoviec prišiel do Margecian s držkovou polievkou.

„Recept je tajný, neprezradím. Polievka v takomto množstve, 80 litrov, sa pripravuje asi tri hodiny. Určite nebude stačiť. Dúfam, že sa to zje za dve hodiny a potom pôjdeme aj s kolegom na pivo. V nedeľu budeme variť niečo iné, čo, to neprezradím,“ tajnostkársky nám povedal Michal, inak kuchár z povolania, ktorý na podujatie prišiel prvýkrát.

Skryť Vypnúť reklamu

„Držkovú polievku milujem. Okrem toho mám rád aj pečeného pstruha potočného,“ dodal Michal.

Stoosemdesiat kíl zemiakov, dvesto kilogramov múky a kopec chuti na prípravu gruľovníkov. To sú ingrediencie, ktoré namiešali miestne folkloristky. Gruľovníky išli ako teplé rožky, žienky nestíhali piecť.

„My máme takú uspávanku pre deti. Ľuľu, ľuľu, uvarím ci gruľu. A z gruľi gruľovník, to je tvoj medovník. A dieťa po dobrom jedle a uspávanke hneď zaspí,“ prezradila Mária Papcunová z Margecian.

„Robíme halušky zo zemiakov, ktoré vyrástli v Kluknave, s domácou slaninkou, ktorá behala po Kluknave, a stopercentnou ovčou bryndzou z kluknavského družstva. Takže bio halušky,“ povedal nám zas František.

Pripravovali ich z 50 kilogramov múky a z takého množstva zemiakov, ktoré by sa vošlo do 120-litrovej nádoby.

Skryť Vypnúť reklamu

Každý rok zavítajú na fajnoty a z roka na rok robia viac a viac halušiek, keďže každým rokom prichádza do Margecian viac hostí.

Ich halušky boli od profesionálov. Kluknavčania sa totiž pravidelne zúčastňujú medzinárodných súťaží v ich varení.

„Na fajnotách halušky môžeme robiť vo väčšej pohode ako na súťaži, a robíme ich s láskou,“ dodal František.

Zemplínska - najfajnejša kuchyňa

Na Spiši predstavili aj ďalšie lahôdky zo zemplínskej kuchyne. Ponúkali zemiakové lokše s husacou pečeňou alebo na sladko, langoše, pandurčaky, čo je zemiaková placka, výborný guľáš z hovädzieho, bravčového, údeného mäsa a fazule.

„Už sme dostali aj pochvalu ako najfajnejšia kuchyňa, čo nás potešilo,“ hrdo poznamenali Hanka a Silvia.

Medzi ochutnávačmi sme pred uličkou s jedlami stretli i obrovského pupkáča, ktorý si už vykračoval aj s varechou na ochutnávku jedál. Nechýbali ani ďalší maskoti fajnôt.

O dobrú zábavu sa postarali aj folklórne skupiny zo Slovenska a zahraničia.

Súčasťou podujatia bolo i oceňovanie Najfajnejša kuchyňa a Profi kuchňa.

Súčasťou programu v Margecanoch bol aj vyhliadkový autobus, ktorý rozvážal záujemcov po najkrajších technických pamiatkach okolia, ako sú Margeciansky tunel, Drevený most v Štefanskej Hute, dedičná štôlňa Jozef v Gelnici a podobne.

Pre deti bol pripravený bohatý program priamo v dejisku fajnôt, ale aj na Husej pláži.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa leto a s ním aj zvýšené utrácanie peňazí našimi deťmi
  2. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  3. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  4. Crème de la crème po slovensky
  5. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový?
  6. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  7. Po Slovensku na motorke
  8. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  9. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  1. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  2. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  3. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  5. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  6. Driverama má strategické partnerstvo s nemeckým Stop + Go
  7. Správna strava po tréningu: Siahnite po 100 % smoothie a šťavách
  8. Zázračná škola so zelenou strechou
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Crème de la crème po slovensky
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 29 074
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 12 109
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 7 860
  4. Po Slovensku na motorke 6 532
  5. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 6 266
  6. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 5 902
  7. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 5 899
  8. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 310
  9. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 4 265
  10. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 3 873
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Mestská časť Dargovských hrdinov bude revitalizovať priestor pred gréckokatolíckym kostolom.

Letné práce a investície sa už rozbehli.


a 1 ďalší 6 h
Amfiteáter naplnený na maximum a nové plastové sedadlá.

Od prvého letného premietania uplynulo 56 rokov.


6 h
Konkurencia je silná, kto chce uspieť, musí mať talent a zaujať.

Tanec je šport ako každý iný, aj s nespravodlivými porotcami.


6 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Jaroslav Haščák.

Previedol svoj podiel v Pente. Súvisí to so stíhaním?


17. jún
Tréner Štefan Tarkovič.

Slováci stále môžu postúpiť.


Juraj Berzedi 16 h
Mária Vargová a Andrej Poracký

Násilné deti sú neraz samy obeťami.


18. jún
Izraelský premiér Benjamin Netanjahu máva svojim podporovateľom po zverejnení prvých odhadov v predčasných parlamentných voľbách v Izraeli v centrále jeho strany Jednota (Likud) v  Jeruzaleme v utorok 23. marca 2021.

Proti dlhoročnému premiérovi sa spojili všetci. Krajina však dlho ponesie jeho odkaz.


15. jún

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop