Korzár logo Korzár Spiš
Piatok, 6. december, 2019 | Meniny má Mikuláš

Na Margecianskych fajnotách si pochutnali na držkovej, bio haluškách aj gruľovníkoch

Gastrofestival prilákal davy ľudí.

Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. (Zdroj: Mária Šimoňáková)

MARGECANY. Druhý októbrový víkend na Spiši už tradične patrí Margecianskym fajnotám, gastrofestivalu domácich a zahraničných jedál.

V sobotu sa už od samého rána v gastro uličke premávali stovky ľudí, aby okoštovali chute rôznych regiónov.

Počasie aj v tomto roku fajnotám prialo.

Sobota patrila domácim jedlám zo Slovenska, nedeľa bola o zahraničných dobrotách z Česka, Poľska, Rumunska, Maďarska, Ukrajiny a podobne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Klasický recept zo Zemplína

„Je to klasický starý recept zo Zemplína. Orestujú sa škvarky, pridá sa podusená kyslá kapusta, k tomu na kocky nakrájané a uvarené zemiaky. Spolu sa to prehreje a podáva sa s bravčovým perkeltom,“ priblížil Marián z Košického klubu kuchárov a cukrárov.

Vlani spolu s kolegami na fajnotách pripravovali a podávali fazuľovú polievku. Navarili jej dvesto litrov a bolo to málo.

„V tomto roku sme sa pripravili lepšie. Okrem polievky podávame aj toto jedlo zo Zemplína. Pre deti sme nachystali ovocné lievance,“ doplnil Marián, ktorý jedlá pripravoval spolu s Martinom, Paľom, Michalom a štyrmi ďalšími pomocníkmi v zákulisí.

Polievka, gruľovníky, halušky a iné dobroty

Michal z Prakoviec prišiel do Margecian s držkovou polievkou.

„Recept je tajný, neprezradím. Polievka v takomto množstve, 80 litrov, sa pripravuje asi tri hodiny. Určite nebude stačiť. Dúfam, že sa to zje za dve hodiny a potom pôjdeme aj s kolegom na pivo. V nedeľu budeme variť niečo iné, čo, to neprezradím,“ tajnostkársky nám povedal Michal, inak kuchár z povolania, ktorý na podujatie prišiel prvýkrát.

„Držkovú polievku milujem. Okrem toho mám rád aj pečeného pstruha potočného,“ dodal Michal.

Stoosemdesiat kíl zemiakov, dvesto kilogramov múky a kopec chuti na prípravu gruľovníkov. To sú ingrediencie, ktoré namiešali miestne folkloristky. Gruľovníky išli ako teplé rožky, žienky nestíhali piecť.

„My máme takú uspávanku pre deti. Ľuľu, ľuľu, uvarím ci gruľu. A z gruľi gruľovník, to je tvoj medovník. A dieťa po dobrom jedle a uspávanke hneď zaspí,“ prezradila Mária Papcunová z Margecian.

„Robíme halušky zo zemiakov, ktoré vyrástli v Kluknave, s domácou slaninkou, ktorá behala po Kluknave, a stopercentnou ovčou bryndzou z kluknavského družstva. Takže bio halušky,“ povedal nám zas František.

Pripravovali ich z 50 kilogramov múky a z takého množstva zemiakov, ktoré by sa vošlo do 120-litrovej nádoby.

Každý rok zavítajú na fajnoty a z roka na rok robia viac a viac halušiek, keďže každým rokom prichádza do Margecian viac hostí.

Ich halušky boli od profesionálov. Kluknavčania sa totiž pravidelne zúčastňujú medzinárodných súťaží v ich varení.

„Na fajnotách halušky môžeme robiť vo väčšej pohode ako na súťaži, a robíme ich s láskou,“ dodal František.

Zemplínska - najfajnejša kuchyňa

Na Spiši predstavili aj ďalšie lahôdky zo zemplínskej kuchyne. Ponúkali zemiakové lokše s husacou pečeňou alebo na sladko, langoše, pandurčaky, čo je zemiaková placka, výborný guľáš z hovädzieho, bravčového, údeného mäsa a fazule.

„Už sme dostali aj pochvalu ako najfajnejšia kuchyňa, čo nás potešilo,“ hrdo poznamenali Hanka a Silvia.

Medzi ochutnávačmi sme pred uličkou s jedlami stretli i obrovského pupkáča, ktorý si už vykračoval aj s varechou na ochutnávku jedál. Nechýbali ani ďalší maskoti fajnôt.

O dobrú zábavu sa postarali aj folklórne skupiny zo Slovenska a zahraničia.

Súčasťou podujatia bolo i oceňovanie Najfajnejša kuchyňa a Profi kuchňa.

Súčasťou programu v Margecanoch bol aj vyhliadkový autobus, ktorý rozvážal záujemcov po najkrajších technických pamiatkach okolia, ako sú Margeciansky tunel, Drevený most v Štefanskej Hute, dedičná štôlňa Jozef v Gelnici a podobne.

Pre deti bol pripravený bohatý program priamo v dejisku fajnôt, ale aj na Husej pláži.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  2. Ceny Nadácie Tatra banky za umenie sú odovzdané
  3. Univerzita Karlova - Matematicko -fyzikální fakulta
  4. EkF TUKE – výzva pre tvoju budúcnosť
  5. Zoznámte sa: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
  6. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  7. Pravda o proteínoch. Koľko ich potrebujeme a ktoré sú najzdravšie?
  8. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  9. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  10. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  2. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  3. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  4. Tipy na darčeky z Tokaja...
  5. Vieme kto vám dá garanciu doručenia zásielky do Vianoc
  6. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  7. Tenisový lakeť je nielen ochorenie športovca
  8. Výrobca špičkových automobilov odporúča palivá OMV MaxxMotion
  9. Athleisure: V športových legínach do mesta aj na šport
  10. Výnos 5,5 % alebo 15 % p.a.?
  1. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 12 080
  2. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 11 791
  3. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 9 364
  4. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 8 572
  5. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 644
  6. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 7 620
  7. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 7 030
  8. Žijú v núdzi, zázrak je aj kilo cestovín 6 742
  9. Hypotéka v dvadsiatke. Ako vyzerá opak mileniálov? 5 803
  10. Večer bola voda pitná, ráno už nie 5 798

Neprehliadnite tiež

Škoda felícia narazila do záhradných obrubníkov na palete.

Kontrola nepotvrdila dezolátny stav dráhy popradského letiska

Dopravný úrad nezistil závažné poruchy a poškodenia.

Letisko Poprad-Tatry.
Pracovník Prešovskej univerzity v Prešove Ľuboslav Krajňák pri počúvaní archívnych zvukových nahrávok z novembra 1989.

U. S. Steel sa búri, vyššia daň ho pripraví o milióny. Hrozí aj drahšia voda

Košická radnica požiada premiéra o odpustenie pôžičky 15,2 milióna eur.

U. S. Steel Košice.

Hlavné správy zo Sme.sk

Chlapec zabil otca, ktorý týral jeho aj matku. Súd ho posiela do väzenia

Trest si odpyká vo väzení s minimálnym stupňom stráženia.

Odsúdený Dávid Bako s obhajcom Danielom Lipšicom.
Cynická obluda

Geniálny plán

Fico je zrazu obvinený. Za niečo, čo vie ľahúčko vyargumentovať a elegantne pred voľbami využiť vo svoj prospech.

Dobré ráno

Dobré ráno: Fica obvinili. Už sa tu nehráme geometriu pri hajlovaní

Fico sa do Rómov nepustil prvýkrát.

Podcast Dobré Ráno
Šéf Smeru Robert Fico.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop