Korzár logo Korzár Spiš
Utorok, 4. august, 2020 | Meniny má Dominik, DominikaKrížovkyKrížovky

Na Margecianskych fajnotách si pochutnali na držkovej, bio haluškách aj gruľovníkoch

Gastrofestival prilákal davy ľudí.

Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. Šikovné žienky z Margecian pri príprave gruľovníkov. (Zdroj: Mária Šimoňáková)

MARGECANY. Druhý októbrový víkend na Spiši už tradične patrí Margecianskym fajnotám, gastrofestivalu domácich a zahraničných jedál.

V sobotu sa už od samého rána v gastro uličke premávali stovky ľudí, aby okoštovali chute rôznych regiónov.

Počasie aj v tomto roku fajnotám prialo.

Sobota patrila domácim jedlám zo Slovenska, nedeľa bola o zahraničných dobrotách z Česka, Poľska, Rumunska, Maďarska, Ukrajiny a podobne.

Klasický recept zo Zemplína

„Je to klasický starý recept zo Zemplína. Orestujú sa škvarky, pridá sa podusená kyslá kapusta, k tomu na kocky nakrájané a uvarené zemiaky. Spolu sa to prehreje a podáva sa s bravčovým perkeltom,“ priblížil Marián z Košického klubu kuchárov a cukrárov.

Skryť Vypnúť reklamu

Vlani spolu s kolegami na fajnotách pripravovali a podávali fazuľovú polievku. Navarili jej dvesto litrov a bolo to málo.

„V tomto roku sme sa pripravili lepšie. Okrem polievky podávame aj toto jedlo zo Zemplína. Pre deti sme nachystali ovocné lievance,“ doplnil Marián, ktorý jedlá pripravoval spolu s Martinom, Paľom, Michalom a štyrmi ďalšími pomocníkmi v zákulisí.

Polievka, gruľovníky, halušky a iné dobroty

Michal z Prakoviec prišiel do Margecian s držkovou polievkou.

„Recept je tajný, neprezradím. Polievka v takomto množstve, 80 litrov, sa pripravuje asi tri hodiny. Určite nebude stačiť. Dúfam, že sa to zje za dve hodiny a potom pôjdeme aj s kolegom na pivo. V nedeľu budeme variť niečo iné, čo, to neprezradím,“ tajnostkársky nám povedal Michal, inak kuchár z povolania, ktorý na podujatie prišiel prvýkrát.

Skryť Vypnúť reklamu

„Držkovú polievku milujem. Okrem toho mám rád aj pečeného pstruha potočného,“ dodal Michal.

Stoosemdesiat kíl zemiakov, dvesto kilogramov múky a kopec chuti na prípravu gruľovníkov. To sú ingrediencie, ktoré namiešali miestne folkloristky. Gruľovníky išli ako teplé rožky, žienky nestíhali piecť.

„My máme takú uspávanku pre deti. Ľuľu, ľuľu, uvarím ci gruľu. A z gruľi gruľovník, to je tvoj medovník. A dieťa po dobrom jedle a uspávanke hneď zaspí,“ prezradila Mária Papcunová z Margecian.

„Robíme halušky zo zemiakov, ktoré vyrástli v Kluknave, s domácou slaninkou, ktorá behala po Kluknave, a stopercentnou ovčou bryndzou z kluknavského družstva. Takže bio halušky,“ povedal nám zas František.

Pripravovali ich z 50 kilogramov múky a z takého množstva zemiakov, ktoré by sa vošlo do 120-litrovej nádoby.

Skryť Vypnúť reklamu

Každý rok zavítajú na fajnoty a z roka na rok robia viac a viac halušiek, keďže každým rokom prichádza do Margecian viac hostí.

Ich halušky boli od profesionálov. Kluknavčania sa totiž pravidelne zúčastňujú medzinárodných súťaží v ich varení.

„Na fajnotách halušky môžeme robiť vo väčšej pohode ako na súťaži, a robíme ich s láskou,“ dodal František.

Zemplínska - najfajnejša kuchyňa

Na Spiši predstavili aj ďalšie lahôdky zo zemplínskej kuchyne. Ponúkali zemiakové lokše s husacou pečeňou alebo na sladko, langoše, pandurčaky, čo je zemiaková placka, výborný guľáš z hovädzieho, bravčového, údeného mäsa a fazule.

„Už sme dostali aj pochvalu ako najfajnejšia kuchyňa, čo nás potešilo,“ hrdo poznamenali Hanka a Silvia.

Medzi ochutnávačmi sme pred uličkou s jedlami stretli i obrovského pupkáča, ktorý si už vykračoval aj s varechou na ochutnávku jedál. Nechýbali ani ďalší maskoti fajnôt.

O dobrú zábavu sa postarali aj folklórne skupiny zo Slovenska a zahraničia.

Súčasťou podujatia bolo i oceňovanie Najfajnejša kuchyňa a Profi kuchňa.

Súčasťou programu v Margecanoch bol aj vyhliadkový autobus, ktorý rozvážal záujemcov po najkrajších technických pamiatkach okolia, ako sú Margeciansky tunel, Drevený most v Štefanskej Hute, dedičná štôlňa Jozef v Gelnici a podobne.

Pre deti bol pripravený bohatý program priamo v dejisku fajnôt, ale aj na Husej pláži.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako zvýšiť testosterón? Najlepší doplnok výživy pre mužov
  2. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  3. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  4. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  5. Už 20 rokov ponúka Kaufland široký sortiment za výhodné ceny
  6. Moderná športová hala vďaka PEM Buildings
  7. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete
  8. Chystáte sa na Baby shower? Tri tipy, ako potešiť budúcu mamičku
  9. Vďaka týmto 4 tipom bude váš domáci internet bezchybný
  10. Jeden deň na Bratislavu nestačí!
  1. Najväčší karibský ostrov ukrýva výnimočné investície
  2. Pochod smrti
  3. Ručné ovládanie auta – šanca pre vodičov s hendikepom
  4. A na týchto miestach ste už boli?
  5. Konečne nažive
  6. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy
  7. Severný Spiš s Pieninami zachutí aj vašim deťom. Doslova
  8. Reforma
  9. Až polovicu Slovákov trápia kĺbové problémy
  10. Mimoriadna zbierka Tesca
  1. Ako to, že sa tam ešte nenatáčal film? Prostredie si zamilujete 19 671
  2. Letná dovolenka na Slovensku: last minute prázdninové tipy 14 933
  3. Osem výnimočných slovenských hotelov pre zaslúžený odpočinok 13 942
  4. Gaderská dolina poteší celú rodinu 11 846
  5. Čas na zmenu banky je tu - za prenos účtu môžete získať 300 eur 11 468
  6. Ázii dali košom. Tieto bicykle sa celé vyrábajú na Slovensku 10 293
  7. Vylievate kuchynský olej do záchoda? Zvyšujete si tým účty 10 263
  8. Neriskujte zahraničie. Spoznajte neobjavené krásy Slovenska 10 061
  9. Hľadáte bezstarostný relax? Dovolenkujte v hoteli pre dospelých 9 709
  10. Nové články môžete na SME.sk čítať prvú hodinu zadarmo 9 608
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

U. S. Steel nezaplatil Košiciam daň z nehnuteľnosti

Môže za to mimoriadny stav i kauza s pozemkami. Radnica chce pomoc ministerstva.

Najväčší zamestnávateľ v meste platí aj najvyššie dane z nehnuteľnosti.

Starosta Vrabeľ o oblasti Valkov: Sme dvojkou na Domaši

Oprášia projekt cyklochodníka, chcú aj mólo.

Domaša - Valkov.

Obvinili ho z pokusu o vraždu, odsúdili iba za opilstvo

Mladý Košičan sa dlhodobým užívaním drog priviedol do stavu toxickej psychózy.

Elek Č. na krajskom súde.

S Kunzom si štrngneme na diaľku, vraví zlatý olympionik Seman

Pred 40 rokmi bojovali na olympiáde v Moskve aj východniari.

Stanislav Seman rád spomína na zlato z Moskvy.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Majský je vraj nevládny, denníku SME však z nemocničného lôžka zdvihol

Odsúdeného podnikateľa našli v pražskej psychiatrickej nemocnici.

Jozef Majský.
Dobré ráno

Dobré ráno: Ako Mexiko chytilo šéfa veľkého kartelu

Darí sa Mexiku potláčať kartely.

Podcast Dobré Ráno.
Jan Riedmann.
Eva Green vo filme Proxima. Je v našich kinách.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop