Korzár logo Korzár Spiš
Pondelok, 17. február, 2020 | Meniny má Miloslava

V Liptovskej Tepličke dodnes varia čir, hustý alebo riedky, vždy zasýti

Jedávali ho na raňajky, vylepšovali slaninkou.

Mária Milanová (vľavo) a Valéria Michalčeková pripravujú tradičnú dedinskú polievku - čir.Mária Milanová (vľavo) a Valéria Michalčeková pripravujú tradičnú dedinskú polievku - čir.(Zdroj: TASR)

LIPTOVSKÁ TEPLIČKA. Život v obci Liptovská Teplička neďaleko Popradu bol kedysi veľmi tvrdý.

Vzhľadom na jej umiestnenie v doline ľudia väčšinou dopestovali len zemiaky a kapustu.

Práve zemiaky sú základom tradičného jedla tejto obce, ktorou je polievka či dokonca kaša zvaná čir.

V Liptovskej Tepličke varia dodnes čir na viacero spôsobov, môže byť hustý, riedky, s vodou z kyslej kapusty a slaninkou, so sladkým alebo kyslým mliekom či s bryndzou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Výdatné raňajky

Podľa Márie Milanovej sa čir väčšinou jedol na raňajky.

„Kedysi sme nejedávali ráno chlieb so šunkou alebo nátierky. Čir sa spravil veľmi rýchlo a hlavne zasýtil," zdôvodnila.

Ona má najradšej čir s bryndzou alebo s kapustovou vodou.

Čir so slaninkou väčšinou jedli chlapi, ktorí ťažko robili v lese, čir s bryndzou alebo mliekom zase mamičky, aby mali dostatok mlieka na dojčenie.

„Je to veľmi jednoduchý recept, osolené zemiaky vo vode rozvaríme a pridáme k nim hladkú múku, to je základ. Rozhabarkujeme to na hladkú polievku, keď zhustne, odstavíme, a potom pridávame ďalšie ingrediencie. S vodou z kyslej kapusty a so zapraženou slaninkou je napríklad čir s 'kapusňarkou'. Potom máme ešte hustý čir, ktorý sa podáva s maslom alebo s praženou husou kožkou, môže byť na sladko s cukrom alebo na slano," priblížila prípravu Milanová.

Tradičné jedlá

Typickým prívlastkom čiru je jednoduchosť, jediné, čím ho dochucujú, je soľ.

Chuť mu tiež dodáva voda z kyslej kapusty, slaninka či bryndza.

„Všetko, či vodu, zemiaky, múku alebo soľ, dávame takou našou mierkou, že od oka," dodala s úsmevom.

Kultúrna referentka obce Katarína Fedorová doplnila, že v obci sa okrem čiru zachovali aj šúľance, ktoré sa varia na šúľkovú nedeľu, ale aj rôzne kysnuté koláče.

„Na Vianoce sa ešte stále v niektorých domácnostiach varí hrachová polievka, ktorej súčasťou je len ochutený a uvarený hrach. Ďalšou z takých typických polievok bola šalátová, ktorá sa varila z čerstvých šalátových listov na kyslo a namrvila sa do nej bryndza," dodala.

Neplytvali

Obyvatelia Liptovskej Tepličky varili zo všetkého, čo sa doma zvýšilo a nikdy nič nevyhodili.

Buď zo zvyškov uvarili nové plnohodnotné jedlo, alebo ich dali domácim zvieratám.

„Napríklad, keď sa zvýšili zemiaky, tak sa z nich urobilo cesto na šúľance alebo práve čir. Nič nevyšlo navnivoč, nič nekončilo v komposte alebo v odpade, o plytvaní nemohla byť ani reč. Ľudia si niekedy viac vážili potraviny, pretože ich bolo nedostatok a tu sa naozaj dopestovali len tie zemiaky a kapusta. Zároveň bolo viac ľudí v jednej domácnosti ako teraz, takže sa šetrilo so všetkým," uzatvára Fedorová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Aj vy strácate gastráče? S kartou CALLIO BONSY je tomu koniec
  2. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  3. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  4. Darujte od srdca pre rozum
  5. Vysoké školy: Ako poslať prihlášku a koľko za ňu zaplatíte?
  6. Oplatí sa investovať do lepších svetiel?
  7. Získajte výnos až 15 % ročne
  8. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili
  9. Kvízová hra o Gorile :) volebnú noc osvieži, po voľbách nesklame
  10. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime?
  1. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  2. Liptov in wintertime
  3. Gambrinus skončil s výrobou piva v plastových fľašiach
  4. Ako môže prežiť umenie v Žiline?
  5. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  6. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  7. Ani úrazy zubov neohrozia prípravy na ples, svadbu či rokovanie
  8. Poklepanie základného kameňa viacúčelovej športovej haly na EUBA
  9. EXIMBANKA SR prináša ďalšie možnosti pre Vaše rozvojové projekty
  10. 20% na celý nákup! Už túto sobotu vo všetkých predajniach KRAJ
  1. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 18 930
  2. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 18 340
  3. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 8 882
  4. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 8 208
  5. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 7 108
  6. SME proti extrémizmu na školách 7 008
  7. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 6 439
  8. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 5 964
  9. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 5 786
  10. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte 5 732

Téma: Fotky, Fotografie a fotogalérie

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Pozrite si tiež články z hlavnej témy  Fotky, Fotografie a fotogalérie  na domov.sme.sk

Neprehliadnite tiež

Vysoké múry a ostatný drôt. Tak vyzerá vchod pre študentov súkromnej školy na kraji Trebišova.
Opravený predstaničný priestor stále trápi zatekanie v podchode.

Na druhého vodiča namieril zbraň a kričal, že strelí

Prípad, ktorý sa začal bežným incidentom na ceste, musel riešiť súd.

Pištoľ Ekol Lady 9 mm. Takú namieril jeden z vodičov na druhého.

V Slovenskom raji vyrastie prvá cyklotrasa. Čakali na ňu 15 rokov

Spojí štyri obce na území národného parku. Volá sa Ukrajina.

Krížne cesty v Letanovciach. Odtiaľ povedie najdlhší úsek cyklotrasy.

Hlavné správy zo Sme.sk

Šéfka úradu, ktorý straší investigatívcov pokutou, pracovala pre Kočnera

Video zachytáva, ako Kočner inštaluje tajnú kameru v kancelárii generálneho prokurátora.

Soňa Pőtheová.
Dobré ráno

Dobré ráno: Hľadá sa nový premiér. Zn.: OĽaNO

Ako by mohla vyzerať opozičná vláda.

Podcast Dobré Ráno.
Stĺpček Petra Schutza

Ďalšia v poradí, ktorú vyplavila Kočnera knižnica

Video nie je problém, tým sú vyhrážky novinárom.

Peter Schutz
Boli mladí, veselí a chceli stráviť dni v uralskej divočine. Skončilo sa to katastrofálne.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop