Korzár logo Korzár Spiš
Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Vianočné menu v Katúni: Pstruh na bylinkách

K Vianociam neodmysliteľne patrí ryba. Ryba na sto spôsobov. Čo všetko stojí za tým, kým nám začne rozvoniavať na sviatočnom stole, prezradil

dlhoročný chovateľ Peter Smik z Katúňa, mestskej časti Spišského Podhradia. U Smikovcov na vianočnom stole by ste však márne hľadali tradičného kapra, ktorý predtým plával vo vani. Domáci pán pred rokmi podľahol čaru pstruha dúhového a odvtedy sa mu ryby stali doslova životom.

KATÚŇ. "Už ako malý chlapec som chytal holými rukami ryby na Kobulianskom potoku. Dnes je však mŕtvy a rybu tu nenájdete," zaspomínal P. Smik. Roky býval v paneláku, no nevydržal to. Postavil si dom a voda mu doslova pretekala dvorom. Náhoda chcela, aby robil pre jedného známeho regál do predajne a ten mu za to vybagroval jazierko za domom. Hoci o rybách nevedel nič, vzdelával sa. Začal sa o chovateľstvo viac zaujímať. A prečo práve pstruh dúhový? "Lebo veľmi rýchlo rastie," prezradil chovateľ.

Skryť Vypnúť reklamu

Celoročná krásna drina

Za tie roky u P. Smika pribudol na dvore aj chovný rybník a v garáži liaheň na malých pstrúžikov. A ako vyzerá chovateľský rok? V jeseni prídu na svet ikry, dajú sa do sít s pretekajúcou vodou a po 30 dňoch sa vyliahnu. Za tri týždne sa malý pstúžik naučí plávať a potom začína kŕmenie. "Dôležité je nič nezanedbať. Rozhodujúca je hygiena, čistá voda, dostatok kyslíka a kvalitné krmivo. V apríli, máji dosiahnu dĺžku 8 cm a vtedy ich dávam do rybníka na dvore. Je to celoročná drina, riziková robota, keď vám uhynú, no je to hlavne relax, oddych. Aj tá voda na dvore má svoje čaro," zdôraznil P. Smik. Pred dvoma rokmi mu elektrina zabila celý chov. "Mal som chuť s tým skončiť, no nepustilo ma to."

Menu v Katúni

Skryť Vypnúť reklamu

A hoci Smikovci jedia pstruhov počas celého roka, nevynechajú ho ani na Vianoce. Ako P. Smik prezradil, majú ho radi na tradičný spôsob. "Dám dovnútra nejaké bylinky, koreniny, obalím ho múkou a pečiem približne 20-30 minút. K tomu varené zemiačky a v lete paradajky a papriku z nášho skleníka. Takto sme si to obľúbili a takto pstruha máme aj na Vianoce," prezradil recept dlhoročný chovateľ. Zaujímalo nás, či u Smikovcov bol už niekedy na Vianoce aj tradičný kapor.

"Roky máme pstruha. Keď sa rybka správne kŕmi, mäsko výborne chutí. Navyše, chrbtica spolu s hlavičkou sa po upečení pstruha dá dať pekne dole a nemá toľko menších kostí, ako napríklad kapor. Ak je mäsko zvnútra pekné ružové, je to lahôdka," dodal P. Smik. Ten má na sviatky aj veľmi milú tradíciu. Z domáceho rybníka vyloví niekoľko pstruhov a pred Vianocami ich roznesie po susedoch. Jeho pstruhov tak nájdete na sviatočnom tanieri väčšiny Katúňčanov.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  4. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  7. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  8. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 25 798
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 21 180
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 576
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 511
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 625
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 009
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 887
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 629
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 430
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 784
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Palác pri Čiernom mori má podľa Navaľného patriť Putinovi.
Ilustračná snímka.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Ako Sulík s Remišovou zle zapli gombík

Didaktická príručka pre budúcich členov koalícií.

Peter Tkačenko
Ilustračná fotografia.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop