zišli kuchári amatéri z celého východu. Prvenstvo obhajoval tím Prešovská úderka.
SPIŠSKÉ PODHRADIE. Na Spiš pricestovalo 10 súťažných tímov. Prilákala ich nielen hlavná cena v podobe nového kotlíka s drevenou maxivarechou, ale tradične dobrá zábava, ktorá sprevádza gulášový festival na Spišskom salaši už po šiesty rok.
Úderka mala "ciťák"
Minuloročným víťazom GulášFestu bol tím Prešovská úderka v zložení Martin Neubeller a Pavol Imrich. Kuchári prišli na Spiš obhajovať víťazstvo s novým receptom. "Základ gulášu spočíva v šťave zo špeciálne upravených bravčových kolien. Potom je tam divina z mladého diviaka a špeciálny výrez hovädzieho mäsa. Okrem sto tajných ingrediencií sme tentoraz pridali šafran, ten dodá na pohľad peknú farbu," prezradil majster kuchár M. Neubeller. Jeho kolega sa pri otázke, ako vidí šance Prešovskej úderky na ďalšie víťazstvo, ošíval: "Mám nedobrý ciťák, že neobhájime. Konkurencia je silná." A mal pravdu.
Štyri chody v jednom
Porota vyhodnotila ako najlepší guláš ten v kotlíku jaskyniarov z Rožňavy. Zástupcovia Speleoklubu Rožňava prišli na salaš prvý raz, a hneď zožali triumf. Kuchársky tím v zložení Ondrej Bolaček, Bercy Šturman, Ján Drenko, Gabriel Slivka navaril špeciálny guláš. "Varil som taký guláš, ako varím vždy na jaskyniarskych akciách. Je to guláš štyroch chodov. Počas varenia si pripravíme aj predjedlá. Ako prvé si v zmesi uvaríme bravčové koleno, druhý chod je paprikový bôčik, tretím chodom je zelenina, ktorú uvaríme v guláši, teraz to bol kel. A štvrtým chodom je už samotný guláš. Nikto nedáva kel alebo kapustu predvariť, to je naša špecialita," hovorí šéfkuchár O. Bolaček, známy medzi svojimi ako Bandi. Na GulášFest sa špeciálne nechystal. "Na to sa netreba pripravovať. Varil som taký guláš, ako varím vždy na jaskyniarskych akciách. Keď je čas, varíme si ho po každej akcii, zavoláme manželky a deti," vraví Bandi.
Guláš je ako žena
Predseda poroty Jozef Kopkáš z hotelovej školy v Kežmarku si výtvory súťažných tímov pochvaľoval. V úlohe porotcu sa ocitol prvýkrát, na hodnotenie sa poctivo pripravil, spolu s ďalšími piatimi členmi poroty bodovali vzhľad, chuť, konzistenciu vzoriek. Guláš prirovnal k žene. "Tak ako v peknej žene nemusí byť múdrosť a v škaredej môže byť vysoké IQ, tak je to aj s gulášom môže byť na vzhľad krásny, ale chuť nemusí byť valná. Každému chlapovi sa páči iná žena a chutí mu iný guláš," hovorí J. Kopkáš. Niektoré výtvory ho prekvapili netradičnými ingredienciami, no ako vraví, jedol už hocijaké guláše, aj zo pštrosa či klokana s ananásom. Organizátor súťaže Jaroslav Štrublik bol spokojný: "Nejde len o samotné víťazstvo, ale hlavne o zábavu." O rok bude na salaši opäť.
Autor: top
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
