Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky

Malík: Kvalitné víno sa začína piť aj na Slovensku

Prešov - Profesor Fedor Malík (na snímke) sa celý život venuje vínu. Napísal niekoľko kníh, množstvo publicistických článkov, kde opisuje víno,

kultúru pitia tohto nápoja a propaguje kvalitné víno. Práve o víne sa sme sa s ním pozhovárali v jednej novootvorenej prešovskej vinotéke. Od čias, keď sa v reštauráciách ponúkalo na výber biele, alebo červené, sa toho predsa len dosť zmenilo.

"Aspoň na severnej pologuli ide ruka v ruke s globálnym otepľovaním ide i globálne ovínovanie. Z východu prišla vodka, zo západu pivo a kto si objednal pohár vína, bol skôr podozrivý. Zmenilo sa to. V týchto mestách a mestečkách sú všade výčapy vín a slušné enotéky. Pulty predajní sú plné odbornej literatúry, mnohí fanatici sa vzdelávajú a vedia sa zorientovať a rozoznať nielen biele víno od červeného, ale nemýlia si Silván so Slivánom... Veľmi to pokročilo," povedal F. Malík, ktorý upozornil na to, že aj víno je alkohol a nie je celkom pravda, že in vino veritas (vo víne je pravda).

Skryť Vypnúť reklamu

"Pri tých, čo pijú dva litre denne, môžeme napísať in vino morbidus (vo víne je smrť). Avšak predsa je v rade nízkoalkoholických nápojov. Slovensko pokročilo do Európy. A víno je súčasťou európskej kresťanskej kultúry, čo nemôžeme povedať o budhistickej, moslimskej, alebo inej kultúre."

Podľa jeho slov bol na Slovensku v konzumovaní vínna bol zaznamenaný pokrok, akurát, že mnohí sa sťažujú, že na úkor slovenského vína. "Nie je to celkom pravda. Aj na Slovensku začínajú ľudia piť dobré víno a ja som v tomto smere kozmopolita a je takpovediac jedno, čo to víno je novozélandské, alebo slovenské. Z jedného dôvodu. Na Slovensku sa urodí a dorobí 550- až 600-tisíc hektolitrov vína. Vypije sa o 300-tisíc hektolitrov viac. Slovensko vo výrobe hroznového vína nie je sebestačné. Či chceme alebo nie, tritisíc vagónov vína ročne musíme doviesť. Som za to, aby sa doviezlo fľašové a kvalitné víno a nie osemkorunové patoky v kamiónoch z Talianska, Španielska alebo Portugalska."

Skryť Vypnúť reklamu

Nedávno bola v médiách polemika, keď Európska únia chcela určiť hranicu na dosladzovanie vín na dve percentá, čo nevyhovuje najmä výrobcom v strednej a severnejšej časti Európy. Bránili sa, že tieto predpisy by pre nich boli likvidačné. "Nepoloží ich to na lopatky," vyjadril svoj názor Fedor Malík. "Je rozdiel medzi vinohradníctvom a vinárstvom. Vinohradník chce mať obrovské hektárové výnosy a tie u nás spraví tak, že bude mať menej kvalitné a menej cukornaté hrozno. Ak by spravil tak, ako v Bordeaux, že by polovicu úrody koncom júla ostrihal a dožičil, aby na kre viniča boli tri, štyri strapce, tak samozrejme dosiahne tú cukornatosť." Okrem regulácie úrody výnosmi môže pomôcť kvapková závlaha či odsúšanie hrozna. Podľa tohto odborníka na víno by mala byť trendom výroba kvalitnejších vín. "Obchodníci plačú a veľkovýrobcovia to riešia tak, že dovážajú vagóny lacného vína z juhu Európy."

Skryť Vypnúť reklamu

Fedor Malík má aj vlastné víno. Nazval ho Sahral Noir, roč. 2005 (vypátrali sme, že ide o slovnú hračku: Malík sa hral s červeným vínom): "Mám skoro hektár vinice, ročne dorábam 6-, 7-tisíc litrov a toho roku som oficiálne začal vína aj fľašovať."

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 39 219
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 37 443
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 349
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 10 190
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 996
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 933
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 205
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 917
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 717
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 605
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Plocha v areáli bytového podniku, ktorá by mala slúžiť ako parkovisko pre vraky.

Bude v areáli bytového podniku.

1 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Rázcestie v obci Martinová.

Maďarov na severe nechcú a Rómov nikde nechcú, opisujú ľudia z Martinovej.

22. jan

O klíme si kladieme falošné otázky.

22. jan
Policajti blokujú demonštrantov počas protestu proti väzneniu ruského opozičného lídra Alexeja Navaľného v Jekaterinburgu.

Rusi demonštrovali proti Putinovmu režimu.

5 h
Nemocnice v Londýne sú pod tlakom.

Nový kmeň môže byť smrteľnejší.

9 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop