krupicová kaša patrila v 15. storočí k slávnostným jedlám, ktoré hradní páni mali na svojich stoloch len pri výnimočných príležitostiach.
„Najslávnostnejšia bola štvorfarebná kaša. Podávala sa v špeciálnom tanieri rozdelenom krížom na štyri časti. Každá štvrtina mala svoju farbu, jedna bola biela s mandľami, žltá bola so šafránom, červená bola s jahodami, čučoriedkami a iným lesným ovocím a štvrtá čierna bola s krvou," poodhaľuje tajomstvá stredovekej kuchyne Dáša Uhačeková-Pavúková, komisárka výstavy Čo ponúka hradná kuchyňa, ktorú počas víkendového otvorenia letnej sezóny sprístupnili na Spišskom hrade. Návštevníci novej expozície sa okrem iného dozvedia aj to, že na stredovekých hostinách sa podávalo 70 až 100 druhov jedál, okrem polievok nesmelo chýbať mäso na každý spôsob, hydina, zverina, paštéty, kaše mäsové či ovocné.
Expozícia sa nachádza v miestnosti, kde kedysi bola jedna z pôvodných hradných kuchýň, ktorá pravdepodobne slúžila hradnému panstvu. „Svedčia o tom stopy po pôvodnom kozube," vysvetľuje riaditeľka Spišského múzea Mária Novotná. K zrekonštruovanému kozubu pribudli originálne riady, hrnce, misy a džbány zo zbierok okolitých múzeí. Návštevníci tak okrem samotného zážitku z návštevy najväčšieho slovenského hradu spoznajú vďaka originálnej kuchyni stredoveké kulinárske tajomstvá.
„V tom období sa varili pomerne jednoduché jedlá zo surovín, ktoré boli dostupné. Chlieb bol jednoduchý na spôsob placiek, mlieko, páni mohli mať aj soľ, ktorá bola vtedy drahým artiklom, sladilo sa medom. Jedlo sa mäso na všetky spôsoby - hydina, hovädzie, bravčové, zverina. Kuchyňa nebola taká pestrá, ale podstatne zdravšia ako dnes," dodáva M. Novotná.
Spišský hrad aj s novou expozíciou je otvorený každý deň. Túto sobotu pripravujú špeciálnu nočnú prehliadku hradu venovanú deťom. Nočné prehliadky budú pokračovať počas leta každú prázdninovú sobotu. Počas víkendov organizuje Spišské múzeum pre návštevníkov hradu koncerty, šermiarske a divadelné vystúpenia.
Autor: top
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
