zorganizoval Tatranský klub cukrárov a kuchárov Vysoké Tatry spolu s popradským aquaparkom.
Súťažiaci kuchári museli pripraviť v časovom limite desiatich až pätnástich minút desať porcií palaciniek flambovaním, z toho dve pre hodnotiacu porotu, zvyšok pre "ochutnávačov". "Musia použiť fantáziu, aby nevytvorili len klasickú zrolovanú palacinku, aké sa podávajú na domáci stôl," informoval predseda organizujúceho klubu František Turek. Servírované palacinky nesmeli podľa jeho slov presahovať okraje tanierov, takisto aj ich ozdoba. "Palacinka má celkovo ladiť, nesmú sa biť chuťové kontrasty," prezradil hodnotiace kritériá F. Turek.
Študenti SOU v Poprade pripravili hosťom a porote palacinky plnené orechami, flambované, s rumom a griotkou, ozdobené šľahačkou a koktejlovou čerešňou. "Na palacinky sme si pripravili klasické cesto z polohrubej múky, mlieka, vajíčok, štipky soli, vanilky, ďalšie prísady si každý kuchár môže pridať podľa vlastnej fantázie," prezradil recept Miloslav Lipták. Spolu so svojim súťažiacim mali pre menej zdatné gazdinky, ktorým sa doteraz výstavné palacinky nepodarili, malú radu. "Nesmú sa pripravovať zo studeného cesta. Práve pre nízku teplotu sa môžu pri príprave lepiť na panvičku," vysvetlila kuchárska dvojica.
Jemnými palacinkami ohurovala dvojica z SOU SS v Hornom Smokovci. "Pri príprave sme použili takzvaný macerát z medu, masla, griotky, višňovej omáčky, ktorú sme si predpripravili a samotných višní. Palacinky sme na rozdiel od iných družstiev museli flambovať až na tanieri, keďže boli krehkejšie," uviedol študent Gábor Tomáš.
Organizátori boli so súťažou spokojní, podľa F. Tureka by v akcii radi pokračovali aj v ďalších rokoch. Na otázku, prečo si vybrali za súťažnú disciplínu práve prípravu palaciniek, odpovedal: "Lebo ich má každý rád. Podobných gastronomických súťaží organizujeme viacero, napríklad grilujeme na Štrbskom Plese, guľáš varíme v Smokovci, chýbala už len súťaž s nejakou sladkou pochúťkou."
Autor: afo
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
