František Puchajda z reštaurácie Harmony v Poprade - Veľkej

Špecialita šéfkuchára

Suroviny: kuracie prsia, hovädzia sviečková, bravčové karé vykostené, soľ, korenie, zmes Barbecue, olej, 33 % smotana, syr Bambino, brusnice, čerstvé šampiňóny, pór.

Postup: Mäso jemne vyklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme zmesou Barbecue. Prudko opečieme na panvici z oboch strán a na slabšom ohni doopekáme.

Omáčky:

Syrová 2,5 dl 33 % smotany a 150 gramov syra Bambino varíme, kým sa syr nerozpustí.

Brusnicová do základnej syrovej omáčky pridáme jednu veľkú lyžicu brusníc.

Šampiňónová orestované čerstvé šampiňóny s pórom zalejeme syrovou omáčkou.

Podávame s opekanými zemiakmi a zeleninovým obložením. Dobrú chuť!

Chuťovka k pivku a vínku

Girice - jadranská špecialita: Malé rybky Girice - osolíme, obalíme v hrubej múke a prudko opražíme na oleji. Podávame s chlebom, plátkami citrónu a prísadami podľa chuti (kečup, horčica, dressing...)

Autor: mb

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš