Špecialita šéfkuchára - Horiace jablká
Suroviny: (rozpočet pre 10 osôb)
2 kg kuracích pŕs, 500 g jabĺk, 200 g kečupu, 100 g masla, 100 g kryštálového cukru, 50 g worchester, 100 g citrónu, 3 dcl červeného vína, 1dcl liehu alebo alpského rumu.
Postup:
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a na oleji prudko opečieme. Na masle urobíme svetlý karamel. Pridáme mesiačiky jabĺk, kečup, červené víno, worchester a citrón. Krátko prevaríme. Na tanier servírujeme kuracie prsia a ozdobíme jablkami a vínovou omáčkou. Na vrch položíme ešte jablká a posypeme kryštálovým cukrom. Polejeme alpským rumom a zapálime. U zákazníkov je tento recept veľmi obľúbený kvôli efektnosti.
Dobrá rada:
Jablká by mali byť tvrdé a suché. Ak by boli príliš šťavnaté, pri varení sa môžu rozpadnúť.
Dobrú chuť!
Autor: šim
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
