Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 5. apríl, 2020 | Meniny má Miroslava

Dobrý barman by mal vedieť namiešať aspoň 12 kategórií nápojov

Prešov - Na pôde prešovského hotela Dukla sa včera začali školiť budúci barmani. Výsledkom týždenného kurzu a následných skúšok by mal byť certifikát

zastrešený Medzinárodnou barmanskou asociáciou (IBEA) platný v 42 krajinách sveta. Napriek propagácii šancu absolvovať kurz, ktorý sa cez Slovenskú barmanskú asociáciu (SBA) realizuje len raz za štyri roky, využili len žiaci Stredného odborného učilišťa obchodného v Prešove. V škole síce nemajú barmanský odbor, ale do tajov umenia miešania nápojov záujemcovia vnikajú prostredníctvom krúžkovej činnosti, ktorú vedie tamojšia učiteľka Mária Šimková. Ako nám povedala, do kurzu sa tento rok prihlásilo 42 účastníkov a tí najúspešnejší majú možnosť získať nielen certifikát, ale aj reprezentovať školu na februárovej súťaži v českých Poděbradoch pod názvom 2. Bacardi - Martini Junior Cup.

"Jedného favorita sme už vytipovali a bude ním druhák Martin Žarnay. Bude miešať tokajský zlatý koblér, ale receptúru neprezradím, tá je tajná," povedala nám Šimková.

Na našu otázku, aký priebeh bude mať kurz, odpovedala, že včera sa venovali najmä teórii v súvislosti s históriou nápojov, surovinami, náčiním a samozrejme samotným miešaním, ale všetky nasledujúce dni až do piatkových skúšok budú viac praktické. Napokon, aj skúška bude mať teoretickú aj praktickú časť. Netajila, že v záujme prípravy pre barmanskú prácu doma aj v zahraničí tí neúspešnejší nemusia zúfať, organizátori im pripravili možnosť vykonať aj opravnú skúšku.

Lektormi kurzu sú prezident SBA Milan Šefc a viceprezident Ján Šuchta. Mimochodom, na Slovensku majú certifikát medzinárodných lektorov len traja ľudia a ten si musia každý rok obnovovať. Zaujímalo nás, čo prezident SBA očakáva od účastníkov. "Keby sa ukázalo, že len piati-šiesti budú dobrí a uchytia sa, aj to je úspech, lebo nápojová kultúra je veda. Z hľadiska hotelového manažmentu sú barmani najžiadanejšou profesiou, ale väčšina profesionálov odchádza pracovať do zahraničia, kde je ich práca lepšie ohodnotená. Malo by sa to zmeniť," uviedol Šefc. Dodal, že zmyslom týchto kurzov je zasiať čo najviac vedomostí v oblasti nápojovej kultúry a dať mladým šancu, aby sa mohli stať piliermi reštauračných zariadení na úrovni, akú od nás očakávajú návštevníci.

Inak, SBA je členom IBEA len od roku 1997 a za ten čas dosiahla asociácia na súťažiach výrazné úspechy. Na domácej pôde zase pomáhajú školám a hotelom získať vedomosti o najmodernejších prvkoch nápojov od surovín, servisu až po aranžmá. Svetové trendy sa však menia často. Faktom tiež je, že dobrý barman by mal vedieť namiešať najmenej 12 kategórií miešaných nápojov a teda poznať suroviny, vedieť ako ošetrovať barmanské náčinie a zároveň byť tak trochu psychológom, aby vedel zákazníkovi ponúknuť vhodný nápoj. V neposlednom rade je tu nutnosť ovládať cudzí jazyk. Šefc tiež poznamenal, že na slovenskom trhu práce je deficit odborníkov v tomto remesle a dôvodom je zrejme aj to, že hotely a reštauračné zariadenia doteraz nedocenili fakt, že značka hotela závisí od kvality služieb. "Máme spätnú väzby od absolventov kurzov, ktorí potom pracujú na výletných lodiach, alebo v zahraničných hoteloch, sú nám vďační za to, čo sme ich naučili, ale ja by som bol radšej, keby ostali na Slovensku a zdvihli úroveň služieb v našich zariadeniach."

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  2. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  3. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  4. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  5. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  6. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  7. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  8. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami
  9. Bude dobre!
  10. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok
  1. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  2. Aby nám Veľká noc nezostala ležať v žalúdku...
  3. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  4. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná?
  5. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  6. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  7. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT!
  8. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  9. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  10. Daj ľuďom voľnú ruku a prinesie to želané ovocie
  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 49 247
  2. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 30 516
  3. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 20 964
  4. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT! 17 154
  5. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná? 16 833
  6. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 15 649
  7. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 15 616
  8. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 14 020
  9. Bude dobre! 11 514
  10. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace 11 249

Neprehliadnite tiež

Náčelník generálneho štábu: Vrtuľník a dron neboli demonštráciou sily

Operácia v Jarovniciach dostala pomenovanie Carousel.

Náčelník Generálneho štábu Ozbrojených síl SR Daniel Zmeko.
Peter Petras na popradskom cintoríne.

Socialistickej komisii ukázal autoportrét so stiahnutými nohavicami

Júliusa Jakobyho nevidel nikto maľovať. Predsedovi vlády odmietol dať obraz.

Sochu kráčajúceho Jakobyho venoval Starému Mestu sochár Juraj Bartusz. V lete niekoľko týždňov v centre chýbala, opravovali poškodenie spôsobené zásobovacou dodávkou.
Rozhovor

Arcibiskup Cyril Vasiľ: Pandémia až brutálne pripomína našu krehkosť

Apoštolský administrátor Košickej eparchie o svojom živote, viere i novej funkcii.

Arcibiskup Cyril Vasiľ, apoštolský administrátor sede plena Gréckokatolíckej eparchie v Košiciach.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop