kuchárka Dana Jendralová z reštaurácie Spiš v Spišskej Novej Vsi
Chalupárske medailónky
Na jednu porciu potrebujeme:
150 gramov hovädzej sviečkovice
100 gramov hladkej múky
jedno vajce
soľ, mleté čierne korenie, vegeta
olej
plátok šunky a syra
3 deka slaniny
Príprava: Mäso rozrežeme na tri plátky. Každý z nich naklepeme a osolíme, okoreníme. Potom ho obalíme v múke a následne v cestíčku. Cestíčko musí byť husté, pripravíme ho z mlieka, vajíčka a múky, podľa chuti osolíme.
Mäso vyprážame v rozohriatom oleji do zlatista. Na tanieri ho ozdobíme plátkom šunky a syra. Prekryjem ho slaninou vejárovito pokrájanou a opraženou.
Ako prílohu podávame americké zemiaky. Hodia sa aj zemiaky pripravené na iný spôsob, všetko závisí od chuti konzumenta. Na tanieri by nemala chýbať zeleninová obloha.
Dobrá rada na záver: Namiesto hovädzej sviečkovice môžeme použiť hovädzí roštenec. Musíme ho však vopred namočiť do marinády. Tú pripravíme z oleja a rôznych korenín, kuchárka odporúča hlavne exotické druhy. Marináda je potrebná kvôli tomu, aby mäso dostatočne zmäklo.
Autor: kar
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
