Organizujú ju Prešovský klub pekárov a cukrárov a SOU spotrebných družstiev Prešov. Táto škola súbežne s výstavou pripravila aj praktické maturitné skúšky pre svojich žiakov, ktorí budú v Dukle prezentovať jednoporciovky. Ťažisko výstavy však budú tvoriť studené misy.
"Cieľom je ukázať nové trendy v gastronómii," uviedol zástupca riaditeľa SOU František Novotný. "Mala by to byť pastva pre oči," lákal návštevníkov prezentácie, zároveň však prizvukoval, že "pre žalúdok nie, sú to výstavné veci".
Podľa slov predsedu Prešovského klubu pekárov a cukrárov Petra Uličného pripraviť dobrú studenú misu nie je také jednoduché.
"Medzi základné pravidlá patrí to, že okraje tanierov musia byť voľné, misa musí byť esteticky usporiadaná."
Trendom sú, ako zdôraznil, rolády, avšak musia byť "zložené z viacerých mias, je to vlastne roláda v roláde a ešte v jednej roláde".
Dodal, že i pri jednoporciovke musia byť použité tri druhy mias a tri druhy oblohy, všetky správne kombinované. Na piatkovej akcii si gastronomickí fajnšmekri budú môcť pozrieť tie najlepšie studené misy, medzi nimi aj misu Františka Krankotu, ktorá bodovala na celoslovenskej súťaži a mala by reprezentovať našu krajinu aj na súťaži v juhokórejskom Soule.
Autor: rmr
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
