Druhé miesto obsadili dobrovoľní hasiči zo Spišského Podhradia, tretiu priečku so stratou jedného bodu oproti hasičom získalo družstvo zo Spišských Vlách.
SPIŠSKÉ PODHRADIE. Profesionálni hasiči z Prešova prišli na salaš obhájiť vlaňajšie druhé miesto. Predvlani obsadili tretiu priečku. V tomto roku prirodzene išli po prvenstve. A hoci sa ich želanie nakoniec nesplnilo, prezradili nám aspoň špecialitu ich guľášu.
Pikantní Prešovčania
"Náš guľáš varíme srdcom, a to je jeho špeciálna príloha," vtipne poznamenal hovorca družstva Jozef. Hlavným guľášmajstrom bol jeho svokor Pavol, jediný profesionálny hasič v družstve. Ostatní členovia boli jeho rodinní príslušníci - Jozefova sestra Vierka, brat Ján, Vierkin syn Kubko a teta Marika. "Máme radi trocha pikantnejší guľáš, tak sme sa rozhodili urobiť ho aj dnes. Veríme, že ľuďom bude chutiť," zdôraznil Jozef pred hodnotením poroty.
Jediný guľáš z diviny
Mesto Sabinov malo hneď dvojité zastúpenie. Ľuboša Perdíka z prvého družstva sme sa opýtali, aký guláš pripravujú. "Nás je tu viac ako 20, každý niečo pridal. Hlavným kuchárom je však Vlado, je poľovník, a tak zabezpečil aj mäso. Navarili sme 20 litrov, tak dúfame, že to bude stačiť," povedal Ľuboš. Sabinovčania ako jediní pripravili guľáš z diviny. Popri klasických hovädzích a bravčových tu nechýbal ani guľáš z baraniny. Súťažiaci sa predháňali v rôznych chutiach a ingredienciách, no ako na záver podotkol predseda poroty Jozef Kopkáš, o víťazovi rozhodlo to, že guľáš sa najviac približoval guľášovej klasike. "Guľáš má svoje tradičné príchute. Cítiť ho po cesnaku, majoráne, leče, rasci, paradajkovom pretlaku. Súťažiaci v tomto roku viac experimentovali s príchuťami, čím trocha odbehli od klasiky. Nevravím však, že hodnotené guľáše neboli dobré, naopak," uviedol hlavný rozhodca.
Najdôležitejšia chuť
Porota to nemala ľahké. Hodnotila viacero kritérií, pričom základnými boli farba a vzhľad, konzistencia, ďalej vôňa. Najdôležitejšia bola chuť. Doplňujúcou bola aj hygiena prípravy. Najviac, až 200 bodov mohli súťažiaci získať za chuť. A keďže porota je na to, aby nielen chválila, ale aj priniesla konštruktívnu kritiku, odporúčala súťažiacim v budúcom ročníku nakrájať mäso i zemiaky na menšie kúsky. "Guľáš by sa mal jesť s pôžitkom a pohodlne. Aby sme kvôli veľkým kúskom nemuseli otvárať ústa naplno. Ideálne sú 10 až 15-gramové kúsky," dodal na záver J. Kopkáš.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
