Korzár logo Korzár Spiš
Sobota, 5. december, 2020 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Mrazivá zabíjačka pod hradom zohriala pochúťkami

Salaš pri Spišskom Podhradí cez víkend zavoňal fašiangovou zabíjačkou.

Majstri mäsiari. Pravá zabíjačka je, keď poriadne mrzne.Majstri mäsiari. Pravá zabíjačka je, keď poriadne mrzne. (Zdroj: šim)

Majstrom mäsiarom ani návštevníkom nevadilo, že ortuť teplomera klesla pod mínus 15 stupňov Celzia.

SPIŠSKÉ PODHRADIE. „To je pravá zabíjačka, keď poriadne mrzne. Pri práci to nevadí, hlavné je, že je sa čím zohriať,“ s úsmevom poznamenal jeden z trojice majstrov mäsiarov, ktorí za pár hodín spracovali celé 125–kilové prasiatko.

Šikovné ruky mäsiarov sa pri porciovaní len tak mihali. Z prasiatka využili všetko – karé, stehno, pliecko, krkovičku a iné. Popri klasicky zabíjačkových dobrotách, ako jaternice – po spišsky hurky, huspenina – studenina, klobások, vo veľkom kotli varili gebricín.

Skryť Vypnúť reklamu

„Sú tam ľadvinky, kolienka, srdce, jazyk, bôčik. Spolu sa varia. Potom sa mäsko vyberie, nakrája na kúsky a už sa zajedá. Gebricín je pochúťka z každého druhu mäska,“ vychválil majster mäsiar Jozef Marčišovský.

Z vývaru sa potom uvarí chutná zabíjačková polievka – grajzupa.

Zaujímalo nás, koľko zabíjačiek za rok mäsiari absolvujú. „Už je toho pomenej. Kedysi sa zabíjalo takmer v každom dvore. Teraz sa ľudia boja zabíjať, lebo príde gorila a vezme im šviňu,“ poznamenal s úsmevom Peter Papcún.

Chúťky mäsiarov

Na zabíjačkových dobrotách si pochutnávali návštevníci salaša, no nás zaujímalo, na čom si najviac pochutnajú práve majstri. Ondrejovi Čečondovi chutí všetko, no vari najviac klobásky. „Určite tlačenka – údená,“ prezradil P. Pacun. „Mäsko v kyslej kapuste, na tom si najviac pochutím,“ dodal J. Marčišovský.

Skryť Vypnúť reklamu

„Už som ochutnal z mäsa, klobások a dal som si aj polievku. Bolo to výborné. V dnešnej dobe sa človek k domácim zabíjačkovým pochúťkam dostane už pomenej. Kedysi toho bolo viac. Som rád, že som sem prišiel,“ poznamenal návštevník fašiangovej zabíjačky Tomáš Vinianský.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  2. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  3. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  7. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  8. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  9. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  2. Väčšina fajčiarov dalo deťom cigarety, ak si vypýtali
  3. Podcast: Jeden lístok, veľa tratí
  4. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  5. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  10. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 736
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 696
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 717
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 645
  5. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 235
  6. Aká je chémia vôní 9 126
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 633
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 576
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 024
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy 8 003
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Nová riaditeľka košickej detskej nemocnice: Teším sa na návrat

Chystá stretnutia so zamestnancami, primármi a vytvorí pracovný tím.

Jaroslava Feketeová. Snímka je z čias, keď pôsobila ako lekárka na Oddelení detskej onkológie a hematológie košickej DFN.
Výročie výbuchu bytovky Mukačevská 7 v Prešove

Rok po výbuchu. Majorošovci veria, že sa na Mukačevskú 7 ešte vrátia

Tragédia odhalila aj silu priateľstva.

Marek Majoroš na mieste, kde stála bytovka.
Viki Olejárová by rada zbierala zážitky z celého sveta, chcela by prespať v baobabe aj si zaspievať so Stingom.
Ľudmila Kolesárová.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Zľava minister zdravotníctva SR Marek Krajčí a prezident Slovenskej spoločnosti infektológov Pavol Jarčuška počas tlačovej konferencie k aktuálnej pandemickej situácii na Slovensku.

Haščák z Penty ide do väzby, rozhodol súd

Haščákovi hrozí až 20 rokov.

Premiér Igor Matovič a minister školstva Branislav Gröhling.
Stĺpček Petra Schutza

Experiment avantgardný ako celoplošné testovanie

Ďalší pochod Slovenska po neprebádaných tretích (štvrtých) cestách boja s covidom.

Peter Schutz

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop