Korzár logo Korzár Spiš
Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Na Lomničáku pokrstili kuchársku knihu

Kniha Tradičné tajomstvá kuchyne severného Spiša prináša domáce recepty starých mám, mnohé z nich už takmer zabudnuté.

VYSOKÉ TATRY. Trojica šéfkuchárov z tatranských hotelov dnes na Lomnickom štíte krstila novú kuchársku knihu Tradičné tajomstvá kuchyne severného Spiša autora Františka Strelu.

„Toto miesto je pre nás viac než symbolické. Pri dobrej viditeľnosti odtiaľ vidno celý severný Spiš. Teda aj dedinky, v ktorých sme posledných 12 mesiacov prehovárali babičky, aby nám prezradili domáce recepty, ktoré sa v tomto regióne dedia celé generácie,“ povedal František Strela.

Recepty odrážajú tvrdú realitu

Zozbierané recepty sú podľa neho nielen dokumentáciou kulinárskej histórie, ale odrážajú aj tvrdú realitu mnohých generácií na Spiši.

Skryť Vypnúť reklamu

„Tradičné spišské jedlá boli vždy postavené na základných surovinách, ktorých bol v tejto oblasti dostatok, teda zemiaky a kyslá kapusta,“ povedal šéfkuchár Peter Pikovský.

Značná časť zozbieraných receptov je tak postavená na základoch kysnutého cesta či polievkovej konzistencii.

Pod tradičnými spišskými jedlami si ľudia predstavujú skôr bryndzové halušky či pirohy. Pravdou však je, že sa podarilo zozbierať už aj zabudnuté recepty, ktoré sa síce menej varia v tatranských reštauráciách, o to častejšie sú však na tanieroch bežných Spišiakov.

„Táto knižka receptov ma s kolegami inšpirovala a už sme rozmýšľali, ako niektoré z jedál postupne začleniť do ponúk našich reštaurácií,“ uviedol šéfkuchár Ľubomír Gašpar.

Chutne a lacno. Do troch eur

V súvislosti so zlou ekonomickou situáciou mnohých Slovákov môže byť knižka spišských receptov pomôckou na uvarenie chutných a najmä lacných jedál.

Skryť Vypnúť reklamu

„Príprava väčšiny jedál, ktoré sme zozbierali, sa zmestí do troch eur. Samozrejme, závisí od množstva stravníkov, ktorí si chcú na dobrotách pochutiť,“ dodal František Strela.

Kniha receptov je podľa Strelu ďalšou zo snáh zachovávať tradície na severnom Spiši.

Kniha vyšla v náklade 1 000 kusov a v krátkom čase by mala vyjsť aj v anglickej, nemeckej a ruskej mutácii.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  2. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  3. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  4. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  5. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  6. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  7. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  8. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  9. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  2. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  3. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  5. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  6. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  7. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  8. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  9. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  10. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 32 556
  2. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 16 545
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 14 922
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 234
  5. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 729
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 197
  7. Aká je chémia vôní 9 073
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 630
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 477
  10. Bývanie v meste predlžuje život 8 030
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Riaditeľka s dvomi platmi brala dotácie na mŕtve duše. Polícia: Žiadny podvod

Vyšetrovateľ: Žiakmi sú aj deti, ktoré do školy nechodia.

Súkromná škola čelí podozreniu z podvodu, polícia stále koná.

Odchovanec domova: Plánoval som normálny život, ale prišiel pád

Okúsil ulicu i drogy, verí, že bude lepšie.

Adam Oračko po od odchode z detského domova zažil rôzne životné peripetie vrátane života na ulici a drog.
Nové sypače značky Tatra z flotily SÚC PSK.
Rozhovor

Vyrastal v domove: Odchod od rodičov bola cesta z pekla do neba

Do bežného života vstupoval s odchodným a jednou taškou.

Keď prišiel do domova, tešil sa z teplej vody, oblečenia, jedla a výletov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Fico spojil Norberta Bödöra s Bonulom, predtým hovoril inak

Zákazky od Bonulu Smer nechce prezradiť.

Na fotografii (zľava) sú bývalý zamestnanec Bonulu Peter Brath; profesionálny zápasník Attila Végh; Matúš Mečár, ktorý bol odsúdený za vydieranie; nitriansky podnikateľ Norbert Bödör; podnikateľ a manažér zápasníkov Eduard Gerek a zástupca riaditeľa Národnej jednotky finančnej polície NAKA Milan Mihálik.
Dobré ráno

Dobré ráno: Ruskovi za objednávku vraždy spoločníčky hrozí doživotie

Pojednávanie je odročené na február.

Vizualizácia projektu Pod Vinicou.
Stĺpček Zuzany Kepplovej

Ako Ficovi pes zožral domácu úlohu

Súčasťou pôvabu dobrej výhovorky je, že jej očividná lož skôr pobaví, ako urazí.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop