Korzár logo Korzár Spiš
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Podnikateľka roka netušila, že ju prihlásili do súťaže

Podnikateľka roka z Veľkej Lomnice o sebe tvrdí, že nemá veľké nároky a všetok svoj čas a peniaze investuje späť do pekárne.

Lucia Chorendžáková.Lucia Chorendžáková. (Zdroj: TASR/Oliver Ondráš)

VEĽKÁ LOMNICA. Lucia Chorendžáková z Kežmarku sa vďaka svojej malej pekárni vo Veľkej Lomnici stala v tomto roku podnikateľkou roka.

Ako sama tvrdí, do poslednej chvíle nevedela, že ju miestni ľudia do súťaže prihlásili. Keď ju v Bratislave vyhlásili za najlepšiu podnikateľku na Slovensku, zažila ďalší šok.

Pekáreň prevzala po svojej mame v roku 2003 z rodinných dôvodov, zo dňa na deň odišla od úradníckeho stola a začala sa trápiť s podnikaním.

"S touto cenou som nikdy ani nerátala, bolo to aj vidieť na odovzdávaní cien, lebo hlas sa mi tak triasol, keď mi ju odovzdali," uviedla pre TASR Chorendžáková.

V reťazcoch neuspela

Ako sama tvrdí, robota ju veľmi baví, stále hľadá cestu dopredu, a keďže sa jej nedarilo uspieť vo veľkých obchodných reťazcoch, začala otvárať svoje vlastné predajne, kde ponúkajú chlieb z pekárne.

Jedna je spojená s jedálňou v Kežmarku, ďalšie sú v Malom Slavkove a Mlynčekoch a posledná vo Veľkej Lomnici.

"Podmienky sú ťažké pre nás malých pekárov, preto veľmi dbáme na kvalitu, aby sa zákazníkovi naše výrobky aj páčili a zároveň mu aj chutili. Okrem svojich predajní robíme aj rozvoz, hlavne pre hotely a penzióny v Tatrách a na podhorí," dodala Chorendžáková.

Svoju pekáreň považuje za sezónnu, keďže najviac práce majú počas letnej a zimnej sezóny.

"Keď je leto, tak robíme všetci, kto má ruky nohy. Keď je také hluché obdobie, sústredíme sa na nové výrobky, vymýšľame niečo nové," objasnila Chorendžáková.

Desiatky odberateľov pod Tatrami

Celkovo zamestnáva vo svojom podniku 19 ľudí a ďalších päť tu pracuje brigádne. Spolu má v okresoch Poprad a Kežmarok približne 60 odberateľov.

Vo Veľkej Lomnici pečú okrem chlebíka aj rožky, bagety, sladké, slané aj celozrnné pečivo, buchty, vianočky, ale aj parené výrobky.

Hlavnú výhodu oproti iným pekárňam vidí Chorendžáková v tej svojej v tom, že tu pekári pracujú ručne a dokážu sa prispôsobiť požiadavkám klienta.

"Dokážeme u nás urobiť pečivo na mieru, napríklad s logom firmy, ktorá nás osloví. Tieto veci sa dajú u nás urobiť, v iných pekárňach to nerobia, pretože tam majú veľké linky a nedá sa to, je to veľmi prácne a náročné," vysvetlila.

Podnikateľka roka o sebe tvrdí, že nemá veľké nároky a všetok svoj čas a peniaze investuje späť do pekárne.

"Pomaly sa rozširujeme, odkúpili sme túto budovu, kde pečieme, zrenovovali sme ju, urobili sme prístavbu. Táto pekáreň je môj život, mám len jedného syna a vždy som chcela viac detí. Teraz hovorím, že každá nová predajňa je také moje dieťa," objasnila.

Do budúcna chce rozbehnúť jedáleň v Kežmarku, kde bude podávať domácu stravu, robenú pomalým procesom a precízne.

"Preferujem starú dobrú klasiku, a tým, že roky podnikám a chodím sa stravovať do rôznych reštauračných zariadení, chýbam mi tam domáca strava," zdôvodnila Chorendžáková.

Foto: TASR/Oliver Ondráš

Robia aj bobaľky

Tradičným vianočným pečivom na Spiši sú podľa nej bobaľky alebo opekance, ktoré vyrábajú aj v pekárni vo Veľkej Lomnici.

Sú to malé guľôčky, ktoré sa močia do mlieka. Hoci sa robia zo sladkého cesta, ľudia ich jedia na sladký i slaný spôsob.

"My ich robíme také veľmi maličké, keď sa upečú, musia vyschnúť, lebo keby dostatočne nepreschli a dali sa do mlieka, rozpadli by sa. Preto idú do predaja už ako také sucháriky," vysvetlila Chorendžáková.

Okrem bobaľok sa počas Vianoc vo veľkom predávajú aj ozdobné vianočné vence na stôl, ktoré pozostávajú zo svetlého a tmavého kysnutého cesta.

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  2. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  3. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  4. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  5. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  6. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  7. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  8. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  9. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 779
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 787
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 215
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 099
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 826
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 613
  7. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 516
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 475
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 427
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 295
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Malá obec nesmie spustiť privatizáciu vodární. Prokurátor vidí ovocie otráveného stromu

Starosta porušil štyri zákony, majetok dediny predáva i kupuje.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že aj tak vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kováčik je stále špeciálny prokurátor a má previerku

Funkcie sa vzdal listom až k 31. januáru

NAKA zadržala špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika.
Dobré ráno

Dobré ráno: Odíde Sulík kvôli Matovičovi z koalície?

Čo sa deje vo vládnej koalícii.

Komentár Zuzany Kepplovej

A čo ak nie sme vo vojne

Čo robíme, keď sa vyloďujeme, zhadzujeme atómky a národne povstávame proti hnusobe?

Zuzana Kepplová.
Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop