Študenti tak budú testovať svoje vedomosti v Strednej odbornej škole Kušnierska brána v Kežmarku.
KEŽMAROK. Celoslovenské kolo sa uskutoční v dňoch 25. až 27. marca v objektoch na Pradiarenskej ulici a v priestoroch Poľnohospodárskeho družstva podielnikov v Kežmarku za účasti víťazov krajských kôl z celého Slovenska a hostí zo školy z českého mesta Lanškroun.
„Cieľom tejto súťaže je rozvíjať tvorivé odborno-teoretické vedomosti budúcich absolventov o zložení, získavaní a spracovaní mlieka, ako aj praktické zručnosti v štyroch súťažných disciplínach,“ ozrejmil zástupca riaditeľa usporiadateľskej školy Ján Angelovič.
Prvú časť súťaže tvorí 30-minútový vedomostný test, pozostávajúci z tridsiatich otázok, ktorého úlohou je dokonale preveriť teoretické vedomosti súťažiacich.
„V degustačných skúškách súťažiaci ochutnávajú a vizuálne posudzujú päť druhov mliečnych výrobkov a určujú, o ktorý mliečny výrobok ide,“ vysvetlil.
Súťažiacim tak komisia predloží kravské, ovčie i kozie mlieko a vzorky plnotučného, polotučného a odstredeného mlieka.
V tejto časti súťažiaci ešte stanovujú senzorické vlastnosti surového kravského mlieka, či je kvalitné alebo je narušené – maštaľnou vôňou, zvodnením či krmivom, a následne ho zatriedia podľa znakov kvality.
Súťaž vyvrcholí v dojárni
V chemickom laboratóriu pri laboratórnych skúškach surového kravského mlieka finalisti určia fyzikálne a chemické vlastnosti mlieka.
„Na základe reakcie mlieka s chemikáliami súťažiaci rozlíšia, či mlieko pochádza od chorej alebo zdravej kravy. Záverečná praktická časť prebieha v skorých ranných hodinách v dojárni, kde sú súťažiaci hodnotení zo zručností pri dojení dojacím strojom a dodržiavania zásad hygienického programu získavania mlieka,“ doplnil zástupca riaditeľa.
ko dodal, Študenti si svoju kravu nemôžu vybrať. Tú im pridelí odborná komisia postupne, ako dojnice prichádzajú do zariadení určených na dojenie mlieka. V tejto časti súťaže podľa pravidiel nezvíťazí ten, kto nadojí najviac mlieka.
„Body sa získavajú za prípravu dojnice a dojacieho zariadenia, ako aj za správny postup vo všetkých fázach získavania mlieka,“ uzavrel Angelovič.
Autor: mn
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského regiónu nájdete na Korzári Spiš
