Korzár logo Korzár Spiš
Streda, 22. november, 2017 | Meniny má Cecília

V Hrabušiciach pripravili tradičné rómske menu

Pražek, kužuma, párance i goja, to sa včera popoludní podávalo v obci Hrabušice.

Kužuma. Bravčový žalúdok plní Boženka pripravenou zmesou.(Zdroj: šim)

V miestnej rómskej osade ženy pripravili bohaté menu s 20 chodmi. Oslávili tak nedávny Deň matiek, na ktorý pozvali celú obec.

HRABUŠICE. Popoludní svoje jedlá rozložili a hodovalo sa i zabávalo.

Alexandru Tišerovú sme našli, ako varila pražek. V hrnci vo vode sa varili olúpané celé zemiaky a bravčové žalúdky. V rúre sa piekla slovenská ryža na cigánske rizoto.

„Zemiaky sa s mäskom varia celý čas, až kým sa nerozvaria a nezahustia ho. My to už veľmi často nevaríme, skôr to jedávali naše babky,“ komentovala Alexandra.

O niekoľko domov ďalej, na dvore v kotli, pripravovala Boženka tradičné rómske jedlá – goju a kužumu.

„Goju jeme už len príležitostne, no je to lahôdka. Pripravuje sa zo zmesi múky, cesnaku, soli, korenia. Ňou sa naplnia črevá a dá sa variť do vriacej vody, potom sa môže oprážať na oleji. Podáva sa nakrájaná s kyslou kapustou, kyslou uhorkou či zemiakmi,“ vyratúvala Boženka.

Vzápätí sa dala do plnenia bravčového žalúdka. „Na kolieska nakrájate zemiaky, do nich dáte ryžu, korenie, trocha čili korenia, cesnak. Žalúdok naplníte. Potom varíte,“ doplnila.

Párance so smotanou

Ani v ostatných domoch nezaháľali. Danka „natrhala“ párance, ktoré podávala s nátierkovým maslom i kyslou smotanou.

„Je to ako halušky, no cesto sa natrhá alebo nakrája na širšie rezance,“ vysvetlila.

Ružena Kroščenová zasa zamiesila na parené buchty s lekvárom a kakaom, susedky piekli makový a orechový závin.

„Tradičné jedlá už takmer vymierajú. Dnes deti jedia skôr hranolky či kuracie prsia. Chceli sme to oživiť,“ dodala komunitná pracovníčka Eva Kročšenová.

sk_jedla_2_170513_sim_res.jpg
Párance. Danku sme zastihli, ako pripravovala cesto na párance.


sk_jedla_3_170513_sim_res.jpg
Goja. Črevá plnené múkou varili v kotle na dvore.


sk_jedla_4_nova_170513_sim_res.jpg
Pampúšiky od Irenky (v pozadí). Ponúkla nás nimi Eva Kroščenová, boli vynikajúce.
Foto: šim

Neprehliadnite tiež

Za Giraltovcami havaroval kamión, cestu uzavreli

Nehoda sa stala za obcou Francovce v okrese Svidník.

Good Angels porazili v Európskom pohári ruského súpera

Nad Krasnojarskom zvíťazili o 16 bodov, už postupujú.

Majitelia lesov v Poloninách: Nechceme už, že my sme les

Protestovali proti zonácii pralesov a rozhodnutiam ochranárov.

Športová streda na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Bratov Paškovcov odsúdili za brutálnu bitku v centre Košíc

Dvaja dostali podmienku, jeden peňažný trest.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Danko v dume dvoril Rusom, keď prekrúcajú ´68, mlčí

Danko je absolútne mimo reality, ohodnotil proruský sentiment šéfa slovenského parlamentu politológ Grigorij Mesežnikov.

EKONOMIKA

Analytici ukázali, v akom stave je naozaj výstavba diaľnic

Štát chce D1 do Košíc dokončiť v roku 2026. Pozrite si mapu.

REPORTÁŽ

Prežil pochod púšťou, aby si zaraftoval v Líbyi

Zostať doma, sa stáva luxusom.

Najčítanejšie na Spiš Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. Ako sa zbaviť chladnej podlahy
  4. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  5. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  6. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  7. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  8. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  9. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  10. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  1. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  2. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  3. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  4. Nová michalovská nemocnica otvorí brány: toto musíte vidieť!
  5. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  6. Mladí vodiči preferujú čoraz silnejšie autá
  7. Ako sa zbaviť chladnej podlahy
  8. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  9. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť
  10. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  1. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky 12 454
  2. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 9 437
  3. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 4 043
  4. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 3 382
  5. Moskva alebo Petrohrad? 2 854
  6. Ako sa zbaviť chladnej podlahy 2 605
  7. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu 2 334
  8. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 2 321
  9. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 1 819
  10. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť 1 728

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop