Korzár logo Korzár Spiš
Streda, 16. august, 2017 | Meniny má Leonard

V Hrabušiciach pripravili tradičné rómske menu

Pražek, kužuma, párance i goja, to sa včera popoludní podávalo v obci Hrabušice.

Kužuma. Bravčový žalúdok plní Boženka pripravenou zmesou.(Zdroj: šim)

V miestnej rómskej osade ženy pripravili bohaté menu s 20 chodmi. Oslávili tak nedávny Deň matiek, na ktorý pozvali celú obec.

HRABUŠICE. Popoludní svoje jedlá rozložili a hodovalo sa i zabávalo.

Alexandru Tišerovú sme našli, ako varila pražek. V hrnci vo vode sa varili olúpané celé zemiaky a bravčové žalúdky. V rúre sa piekla slovenská ryža na cigánske rizoto.

„Zemiaky sa s mäskom varia celý čas, až kým sa nerozvaria a nezahustia ho. My to už veľmi často nevaríme, skôr to jedávali naše babky,“ komentovala Alexandra.

O niekoľko domov ďalej, na dvore v kotli, pripravovala Boženka tradičné rómske jedlá – goju a kužumu.

„Goju jeme už len príležitostne, no je to lahôdka. Pripravuje sa zo zmesi múky, cesnaku, soli, korenia. Ňou sa naplnia črevá a dá sa variť do vriacej vody, potom sa môže oprážať na oleji. Podáva sa nakrájaná s kyslou kapustou, kyslou uhorkou či zemiakmi,“ vyratúvala Boženka.

Vzápätí sa dala do plnenia bravčového žalúdka. „Na kolieska nakrájate zemiaky, do nich dáte ryžu, korenie, trocha čili korenia, cesnak. Žalúdok naplníte. Potom varíte,“ doplnila.

Párance so smotanou

Ani v ostatných domoch nezaháľali. Danka „natrhala“ párance, ktoré podávala s nátierkovým maslom i kyslou smotanou.

„Je to ako halušky, no cesto sa natrhá alebo nakrája na širšie rezance,“ vysvetlila.

Ružena Kroščenová zasa zamiesila na parené buchty s lekvárom a kakaom, susedky piekli makový a orechový závin.

„Tradičné jedlá už takmer vymierajú. Dnes deti jedia skôr hranolky či kuracie prsia. Chceli sme to oživiť,“ dodala komunitná pracovníčka Eva Kročšenová.

sk_jedla_2_170513_sim_res.jpg
Párance. Danku sme zastihli, ako pripravovala cesto na párance.


sk_jedla_3_170513_sim_res.jpg
Goja. Črevá plnené múkou varili v kotle na dvore.


sk_jedla_4_nova_170513_sim_res.jpg
Pampúšiky od Irenky (v pozadí). Ponúkla nás nimi Eva Kroščenová, boli vynikajúce.
Foto: šim

Neprehliadnite tiež

Zlodejom z Košíc zakázali pobyt v okrese Zvolen

Odvolací súd potvrdil podmienečný trest za dve krádeže.

Prešovu odklepli dopravné projekty za vyše štyri milióny eur

Pribudnú cyklochodníky, obnovia aj predstaničný priestor.

Majko: V Tatrách sú miesta, kde nesmie zaznieť ani sláčik

Podľa šéfa TANAP-u našli vhodné lokality na hudobné vystúpenia.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Reportér Týždňa: Videl som, ako Fico Danka prekvapil a rozčúlil

Magušin sa s Dankom rozprával počas Ficovej tlačovky.

KOMENTÁRE

Fico s Bugárom verzus Danko. Ako čítať vývoj krízy

Premiér odvolal Plavčana a Danko sa cíti urazený.

Najčítanejšie na Spiš Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  2. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  3. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Už aj seniori presadajú do SUV
  2. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  3. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  6. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  7. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  8. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  10. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 22 187
  2. Ako sme jazdili v socializme 2 311
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 373
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 244
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 942
  6. Zo stredomorskej stravy sa nepriberá 848
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 803
  8. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 770
  9. Túžite po práci z pláže? 7 rád, ako sa stať digitálnym nomádom 680
  10. Prísne kontroly a veľa tepla. Takto sa vyrába mlieko 672

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop