Korzár logo Korzár Spiš
Piatok, 22. september, 2017 | Meniny má Móric

V Hrabušiciach pripravili tradičné rómske menu

Pražek, kužuma, párance i goja, to sa včera popoludní podávalo v obci Hrabušice.

Kužuma. Bravčový žalúdok plní Boženka pripravenou zmesou.(Zdroj: šim)

V miestnej rómskej osade ženy pripravili bohaté menu s 20 chodmi. Oslávili tak nedávny Deň matiek, na ktorý pozvali celú obec.

HRABUŠICE. Popoludní svoje jedlá rozložili a hodovalo sa i zabávalo.

Alexandru Tišerovú sme našli, ako varila pražek. V hrnci vo vode sa varili olúpané celé zemiaky a bravčové žalúdky. V rúre sa piekla slovenská ryža na cigánske rizoto.

„Zemiaky sa s mäskom varia celý čas, až kým sa nerozvaria a nezahustia ho. My to už veľmi často nevaríme, skôr to jedávali naše babky,“ komentovala Alexandra.

O niekoľko domov ďalej, na dvore v kotli, pripravovala Boženka tradičné rómske jedlá – goju a kužumu.

„Goju jeme už len príležitostne, no je to lahôdka. Pripravuje sa zo zmesi múky, cesnaku, soli, korenia. Ňou sa naplnia črevá a dá sa variť do vriacej vody, potom sa môže oprážať na oleji. Podáva sa nakrájaná s kyslou kapustou, kyslou uhorkou či zemiakmi,“ vyratúvala Boženka.

Vzápätí sa dala do plnenia bravčového žalúdka. „Na kolieska nakrájate zemiaky, do nich dáte ryžu, korenie, trocha čili korenia, cesnak. Žalúdok naplníte. Potom varíte,“ doplnila.

Párance so smotanou

Ani v ostatných domoch nezaháľali. Danka „natrhala“ párance, ktoré podávala s nátierkovým maslom i kyslou smotanou.

„Je to ako halušky, no cesto sa natrhá alebo nakrája na širšie rezance,“ vysvetlila.

Ružena Kroščenová zasa zamiesila na parené buchty s lekvárom a kakaom, susedky piekli makový a orechový závin.

„Tradičné jedlá už takmer vymierajú. Dnes deti jedia skôr hranolky či kuracie prsia. Chceli sme to oživiť,“ dodala komunitná pracovníčka Eva Kročšenová.

sk_jedla_2_170513_sim_res.jpg
Párance. Danku sme zastihli, ako pripravovala cesto na párance.


sk_jedla_3_170513_sim_res.jpg
Goja. Črevá plnené múkou varili v kotle na dvore.


sk_jedla_4_nova_170513_sim_res.jpg
Pampúšiky od Irenky (v pozadí). Ponúkla nás nimi Eva Kroščenová, boli vynikajúce.
Foto: šim

Neprehliadnite tiež

Po kolízii so srnou pri Humennom zahynul mladý motorkár

Po páde utrpel zranenia, ktorým na mieste podľahol.

Pozrite si výstavu bonsajov a kameňov suiseki

V Prešove sa prezentuje 50 vystavovateľov zo šiestich krajín.

V pešej zóne im povolili štyri autá. Dorazilo ich trinásť

Z Hlavnej si organizátor promo večierka urobil parkovisko vozidiel Renaultu a Tempusu.

Do parku na Aničke autá nesmú. Ale rely tam bude

Preteky v rekreačnej zóne vyvolávajú otázky. Magistrát: Majú všetky povolenia.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Má tu veľkú základňu, hovoria o Uhríkovi v Nitre. Súperi kandidatúru extrémistu zľahčujú

V Banskobystrickom kraji kandidáti zisťujú preferencie pravidelne.

DOMOV

Slovensku hrozí, že príde o desiatky miliónov eur

Peniaze z Únie Slovensko zrejme nestihne odčerpať do konca roka.

ŠPORT

Sagana možno čaká deň, keď nezaprší

Aký je nórsky Bergen, mesto, v ktorom bude cyklista bojovať o titul.

KOMENTÁRE

Česi mieria do čiernej diery Európy. Všetko pre korunu

Je možné, že šanca ľahkého vstupu do eurozóny zmizne.

Najčítanejšie na Spiš Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  2. Rastie nám pokrivená generácia?
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  4. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  5. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  10. Univerzita vyTVORená nápadmi študentov!
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 20 492
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 5 159
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 4 779
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 3 874
  5. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 262
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 2 119
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 2 084
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 2 001
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 628
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 1 385

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop