Korzár logo Korzár Spiš
Štvrtok, 18. január, 2018 | Meniny má Bohdana

V Hrabušiciach pripravili tradičné rómske menu

Pražek, kužuma, párance i goja, to sa včera popoludní podávalo v obci Hrabušice.

Kužuma. Bravčový žalúdok plní Boženka pripravenou zmesou.(Zdroj: šim)

V miestnej rómskej osade ženy pripravili bohaté menu s 20 chodmi. Oslávili tak nedávny Deň matiek, na ktorý pozvali celú obec.

HRABUŠICE. Popoludní svoje jedlá rozložili a hodovalo sa i zabávalo.

Alexandru Tišerovú sme našli, ako varila pražek. V hrnci vo vode sa varili olúpané celé zemiaky a bravčové žalúdky. V rúre sa piekla slovenská ryža na cigánske rizoto.

„Zemiaky sa s mäskom varia celý čas, až kým sa nerozvaria a nezahustia ho. My to už veľmi často nevaríme, skôr to jedávali naše babky,“ komentovala Alexandra.

O niekoľko domov ďalej, na dvore v kotli, pripravovala Boženka tradičné rómske jedlá – goju a kužumu.

„Goju jeme už len príležitostne, no je to lahôdka. Pripravuje sa zo zmesi múky, cesnaku, soli, korenia. Ňou sa naplnia črevá a dá sa variť do vriacej vody, potom sa môže oprážať na oleji. Podáva sa nakrájaná s kyslou kapustou, kyslou uhorkou či zemiakmi,“ vyratúvala Boženka.

Vzápätí sa dala do plnenia bravčového žalúdka. „Na kolieska nakrájate zemiaky, do nich dáte ryžu, korenie, trocha čili korenia, cesnak. Žalúdok naplníte. Potom varíte,“ doplnila.

Párance so smotanou

Ani v ostatných domoch nezaháľali. Danka „natrhala“ párance, ktoré podávala s nátierkovým maslom i kyslou smotanou.

„Je to ako halušky, no cesto sa natrhá alebo nakrája na širšie rezance,“ vysvetlila.

Ružena Kroščenová zasa zamiesila na parené buchty s lekvárom a kakaom, susedky piekli makový a orechový závin.

„Tradičné jedlá už takmer vymierajú. Dnes deti jedia skôr hranolky či kuracie prsia. Chceli sme to oživiť,“ dodala komunitná pracovníčka Eva Kročšenová.

sk_jedla_2_170513_sim_res.jpg
Párance. Danku sme zastihli, ako pripravovala cesto na párance.


sk_jedla_3_170513_sim_res.jpg
Goja. Črevá plnené múkou varili v kotle na dvore.


sk_jedla_4_nova_170513_sim_res.jpg
Pampúšiky od Irenky (v pozadí). Ponúkla nás nimi Eva Kroščenová, boli vynikajúce.
Foto: šim

Neprehliadnite tiež

Rodine ukradli kočík, policajti ho našli v osade

Mladá mamička z Košíc ďakuje za pohotový zásah

Smrť v košickom byte: Nebola to eutanázia, muž spáchal samovraždu

Špekulácie, že mu na druhý svet pomohla manželka, vyšetrovanie nepotvrdilo.

Auto skončilo na streche, pasažieri v nemocnici

Pri Bidovciach sa auto prevrátilo a začalo horieť.

Rašiho sesternica chce kúpiť mestské pozemky

Necelý rok pred voľbami je na stole predaj nehnuteľností pre jej autoumyváreň.

Prešov má novú atrakciu, model mesta na námestí

Model ukazuje, aké bolo mesto v roku 1768.

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Televízia, kam Babiš a Zeman utekajú pred dotieravými otázkami

Politické diskusie nemajú na Barrandove veľkú sledovanosť, no sú lacné a zvyšujú prestíž moderátora.

DOMOV

Bitkári v škole v Demandiciach skončili, spolužiaci aj tak pykajú

Žiaci z obcí Lontov a Ipeľský Sokolec naďalej chodia do Demandíc.

KOMENTÁRE

Fico aj Danko sa zmenia na vítačov. To si pozrieme

Blíži sa čas, keď vláda bude musieť obhájiť príchod ekonomických migrantov.

EKONOMIKA

Slovensko je pre nás kľúčové, plánujeme naberať nových ľudí (rozhovor)

Spoločnosť Adient vyrába sedadlá pre automobilový priemysel.

Najčítanejšie na Spiš Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  4. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  5. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  8. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  9. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  10. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  1. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 7 075
  2. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 575
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 5 511
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 996
  5. Kam do tepla v januári? 2 524
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 291
  7. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 259
  8. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 2 131
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 308
  10. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 1 209

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop