Korzár logo Korzár Spiš
Nedeľa, 25. júl, 2021 | Meniny má JakubKrížovkyKrížovky

Someliér z hotela: Zákazníci sú dnes nároční a obzvlášť Slováci

JAROSLAV KATRENIČ, pôvodom zo Spišskej Novej Vsi, pracuje v kežmarskom štvorhviezdičkovom hoteli.

Jaroslav Katrenič. Hosťom pomáha s výberom vín.Jaroslav Katrenič. Hosťom pomáha s výberom vín. (Zdroj: archív J. K.)

Na konzervatóriu vyštudoval hru na trúbke, no napokon sa upísal povolaniu čašníka – špecialistu. Svoje zručnosti postupne rozšíril v oblasti someliérstva či prípravy kávy. JAROSLAV KATRENIČ pôvodom zo Spišskej Novej Vsi pracuje v kežmarskom štvorhviezdičkovom hoteli. Približuje pohľad na špecifickú profesiu okom odborníka.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Spoznali sme vás ako najlepšieho zamestnanca v cestovnom ruchu v Prešovskom kraji za minulý rok. Vy ste ale pôvodne vyštudovaný muzikant.

„Vyštudoval som hru na trúbke na konzervatóriu v Košiciach. Napriek tomu, že ma muzika baví, uživiť sa ako slobodný umelec je ťažké a nielen na Slovensku. Preto som sa po niekoľkoročnom muzikantskom 'túlaní' po svete vrátil na rodné Slovensko a začal pracovať ako čašník. Absolvoval som kurzy a školenia. Prvotný impulz k someliérstvu som dostal od pána Petra Váradyho, exriaditeľa najznámejšieho novoveského hotela. Okrem obsluhy ako takej som postupne rozšíril svoje zručnosti i v oblasti someliérstva a prípravy kávy. Momentálne sa začínam venovať i koňakom a cigarám.“

SkryťVypnúť reklamu

Ste hotelovým čašníkom, someliérom, baristom. Aká je to práca?

„Je to neustála zmena, je na nej skvelé, že je dynamická. Vo fachu sa stále niečo deje, niečo nové vymýšľa. Stretávate stálych hostí, s ktorými ste denne. Už viete, čo majú radi a čo nie. Noví hostia majú zas nové požiadavky, nároky chute, všetkému sa musíte prispôsobiť. Život čašníka, someliéra je skrátka pestrý. Ale aby ste boli dobrý, musíte na sebe každodenne pracovať. Nesmiete sa uspokojiť s tým, že už niečo viete. Musíte chcieť vedieť viac, to znamená sledovať trendy, skúšať nové veci, zaujímať sa o všetko, čo sa kde vyskúša či vymyslí. Čašníkom môže byť hocikto, ale to neznamená, že aj dobrým čašníkom. Toto povolanie musí byť človeku zároveň poslaním, osudom.“

Poďme k zákazníkom. Ako ich čašníci vnímate svojím okom?

SkryťVypnúť reklamu

„Klienti sa nedajú generalizovať, každý je svojím spôsobom špecifickou osobnosťou. V hoteli, kde momentálne pôsobím, máme pestrú klientelu čo do národností, veku, ale i správania. Ak by som hovoril všeobecne, zákazníci sú dnes nároční a obzvlášť Slováci. Niektorí naozaj “vedia“ zhodnotiť i zapýtať si všeličo, pritom sami o etikete a pravidlách stolovania a degustácie toho veľa nevedia. Pravda, česť výnimkám.“

Vedia sa čašníci u nás správať k zákazníkom?

„Vždy je to individuálne. Tak, ako sú všelijakí hostia, tak sú všelijakí aj čašníci. U nás na Slovensku ale majú v globále veľa nedostatkov. Ako najväčší problém vnímam, že nemajú snahu či vôľu na odstránení nedostatkov pracovať a tiež sa zdokonaľovať. Často je možno na príčine slabá podpora od zamestnávateľa, ktorý neumožňuje svojim zamestnancom v obsluhe takpovediac „rozlet“. Na to sa, našťastie, ja sťažovať nemôžem.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3ZJD na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M3ZJD na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  3. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  4. Od Česka až po Jadran
  5. Sudoku na leto: Nenechajte sivé bunky zaháľať ani cez prázdniny
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie
  7. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu?
  8. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci
  9. Deti často nie sú na letnú škôlku alebo tábor vhodne pobalené
  10. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  5. Tatravagónka Poprad ponúka stabilnú prácu a kariérny rast
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Svet bude fungovať na dátach a tie sú pre Slovensko priorita
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 11 112
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 7 479
  3. Vedci skúmali slovenskú magnéziovú minerálku. Výsledok prekvapí. 6 206
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 877
  5. Pätnásť miest v Rakúsku na letné potulky 4 635
  6. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 3 985
  7. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 3 576
  8. Od Česka až po Jadran 3 307
  9. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 2 565
  10. Nový Volkswagen Polo GTI prináša radosť z jazdy s dvojlitrom! 2 477
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Malebnou cestou Alojza Medňanského s Barbarou Rusnákovou.


21. júl
Premiér Eduard Heger.

Hlasovanie v parlamente prebehne v nedeľu.


8 h
Miroslav Kocúr.

Klérus bráni sám seba a priťahuje len sebe podobných.


21. júl
Milan Lasica počas klaňačky na svojom poslednom koncerte so súborom Bratislava Hot Serenaders 18. júla 2021 v Štúdiu L+S.

Teraz by som bol rád, keby sme o Milanovi Lasicovi spolu mlčali, hovorí.


23. júl

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop