Korzár logo Korzár Spiš
Piatok, 15. január, 2021 | Meniny má DobroslavKrížovkyKrížovky

Someliér z hotela: Zákazníci sú dnes nároční a obzvlášť Slováci

JAROSLAV KATRENIČ, pôvodom zo Spišskej Novej Vsi, pracuje v kežmarskom štvorhviezdičkovom hoteli.

Jaroslav Katrenič. Hosťom pomáha s výberom vín.Jaroslav Katrenič. Hosťom pomáha s výberom vín. (Zdroj: archív J. K.)

Na konzervatóriu vyštudoval hru na trúbke, no napokon sa upísal povolaniu čašníka – špecialistu. Svoje zručnosti postupne rozšíril v oblasti someliérstva či prípravy kávy. JAROSLAV KATRENIČ pôvodom zo Spišskej Novej Vsi pracuje v kežmarskom štvorhviezdičkovom hoteli. Približuje pohľad na špecifickú profesiu okom odborníka.

Spoznali sme vás ako najlepšieho zamestnanca v cestovnom ruchu v Prešovskom kraji za minulý rok. Vy ste ale pôvodne vyštudovaný muzikant.

„Vyštudoval som hru na trúbke na konzervatóriu v Košiciach. Napriek tomu, že ma muzika baví, uživiť sa ako slobodný umelec je ťažké a nielen na Slovensku. Preto som sa po niekoľkoročnom muzikantskom 'túlaní' po svete vrátil na rodné Slovensko a začal pracovať ako čašník. Absolvoval som kurzy a školenia. Prvotný impulz k someliérstvu som dostal od pána Petra Váradyho, exriaditeľa najznámejšieho novoveského hotela. Okrem obsluhy ako takej som postupne rozšíril svoje zručnosti i v oblasti someliérstva a prípravy kávy. Momentálne sa začínam venovať i koňakom a cigarám.“

SkryťVypnúť reklamu

Ste hotelovým čašníkom, someliérom, baristom. Aká je to práca?

„Je to neustála zmena, je na nej skvelé, že je dynamická. Vo fachu sa stále niečo deje, niečo nové vymýšľa. Stretávate stálych hostí, s ktorými ste denne. Už viete, čo majú radi a čo nie. Noví hostia majú zas nové požiadavky, nároky chute, všetkému sa musíte prispôsobiť. Život čašníka, someliéra je skrátka pestrý. Ale aby ste boli dobrý, musíte na sebe každodenne pracovať. Nesmiete sa uspokojiť s tým, že už niečo viete. Musíte chcieť vedieť viac, to znamená sledovať trendy, skúšať nové veci, zaujímať sa o všetko, čo sa kde vyskúša či vymyslí. Čašníkom môže byť hocikto, ale to neznamená, že aj dobrým čašníkom. Toto povolanie musí byť človeku zároveň poslaním, osudom.“

Poďme k zákazníkom. Ako ich čašníci vnímate svojím okom?

SkryťVypnúť reklamu

„Klienti sa nedajú generalizovať, každý je svojím spôsobom špecifickou osobnosťou. V hoteli, kde momentálne pôsobím, máme pestrú klientelu čo do národností, veku, ale i správania. Ak by som hovoril všeobecne, zákazníci sú dnes nároční a obzvlášť Slováci. Niektorí naozaj “vedia“ zhodnotiť i zapýtať si všeličo, pritom sami o etikete a pravidlách stolovania a degustácie toho veľa nevedia. Pravda, česť výnimkám.“

Vedia sa čašníci u nás správať k zákazníkom?

„Vždy je to individuálne. Tak, ako sú všelijakí hostia, tak sú všelijakí aj čašníci. U nás na Slovensku ale majú v globále veľa nedostatkov. Ako najväčší problém vnímam, že nemajú snahu či vôľu na odstránení nedostatkov pracovať a tiež sa zdokonaľovať. Často je možno na príčine slabá podpora od zamestnávateľa, ktorý neumožňuje svojim zamestnancom v obsluhe takpovediac „rozlet“. Na to sa, našťastie, ja sťažovať nemôžem.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3ZJD na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M3ZJD na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Spiš Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  2. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  10. Slovaktual umožní všetkým zamestnancom bezplatné testovanie
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 18 646
  2. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 15 074
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 13 149
  4. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 8 575
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 8 358
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 8 003
  7. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 7 010
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 862
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 762
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 581
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cez čiaru: Ktorí vplyvní ľudia dláždili cestu Haščákovi a Pente?

Kto boli vplyvní známi a kamaráti na strane Penty?

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Milióny na IT z čias Žigu sú ukážkovým plytvaním, na ťahu je NAKA

Bezpečnostný systém na hospodárstve bol predražený, tvrdí NKÚ.

Peter Žiga pred novinármi.
KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Chaos sa šíri krajinou

Šialenejšie ako meniť zákon pre Cibulkovú je zaradiť poľnohospodárstvo do očkovania kritickej infraštruktúry.

Peter Schutz

Koronavírus na Slovensku: Celoplošné testovanie by podľa Krajčího opäť pomohlo skokovo znížiť prírastky nakazených (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 220-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 362 obetí. V okrese Nitra platí sprísnený lockdown.

Minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop